Варення з кульбаб Катерина Шама із Володимирця на Рівненщині вирішила зварити вперше. На рецепт натрапила, коли шукала ідеї, як відірвати дітей від гаджетів і разом з користю провести час. Для дебютної порції вони назбирали тисячу кульбаб й на цьому не спинилися.
Жінка розповіла Суспільному про користь кульбабового варення і поділилася рецептом.
Жителька Володимирця Катерина Шама — мама десятирічної Софії і семирічного Богдана. На рецепт кульбабового варення вона натрапила в пошуках того, чим би корисним зайняти дітей.
"Щоб їх зайняти й вивести на вулицю, я сказала, що мені потрібно назбирати тисячу кульбаб. Ну, це так, із запасом. Діти пішли, з азартом їх назбирали, я їм трошки допомогла — і ми почали варити варення".
За рецептом, який жінка знайшла в інтернеті, на одну порцію варення треба назбирати 300 кульбаб.
"З такої кількості квіток виходить приблизно літр кульбабового варення. Сам смаколик готується 2 дні. Кульбабки промиваємо дуже ретельно, заливаємо окропом. Додаю апельсин та лимон шматками, проварюю і залишаю настоюватися до наступного дня. Потім суміш потрібно процідити, додати цукор в потрібній кількості та варити, постійно помішуючи".
Зі слів Катерини, діти переживали, чи такі квітки назбирали, чи не надто близько від дороги, тож пробували варення з обережністю.
"Запах кульбаби, особливо коли вона вариться або коли настоюється, не дуже приємний, бо навіть діти щоразу бігали й казали: «Мамо, ну що таке смердить?"
Жінка зазначила, що кульбабове варення називають медом, бо зміцнює імунітет, має антибактеріальний і легкий знеболювальний ефект. Тож зготувала вже дві порції:
"Варення виходить густим, з насиченим ароматом та з невеликою кислинкою на смак. За густиною схоже на карамель. І смачно, і цікаво. Тож поки цвітуть кульбаби — збиратиму їх разом з дітьми на варення знову".
Суспільне Рівне у Telegram | Viber | Instagram | Twitter | YouTube | Facebook
