Суспільне продовжує вивчати гастрономічну спадщину Рівненщини. У черговому випуску "Кулінарного спадку" дізнаємось ще один рецепт приготування цибульників від господинь села Рачин Тараканівської громади Дубенського району.
У минулих випусках вони розповідали, як приготувати м’ясні цибульники та цибульники в томатному соусі.
Цього разу староста села Рачин Наталія Андріюк поділилася рецептом цибульників із зеленою цибулею. Цей рецепт, як і багато інших, господиня перейняла від бабусі Марії Харчук. Основа страви — цибуля. Її вирощують у Рачині у великій кількості, продають на ринках і готують з неї страви.
"Для цього рецепту беремо ріпчасту цибулю, яку нарізаємо кубиками, щоб добре просмажилась. Ріжемо і зелену цибулю — такий чималий пучок. Вона буде смачним доповненням у страві. Ще й кольору і вітамінів додасть", — розповіла Наталія Андріюк.
Для підсилення смаку господиня додає ще один секретний інгредієнт — сушену зелену цибулю. Окрім цибулі, пані Наталія використовує ще й печериці, які нарізає теж кубиками.
"Основа цього рецепту — те, що мені передала бабуся. Але цього разу вирішила поекспериментувати, додавши грибочки", — поділилася господиня. — Думаю, що смак цибульників вони не зіпсують".
Яйця, борошно, розпушувач, сіль, перець, спеції — все це господиня додає до нарізаної цибулі, вимішує тісто і смажить цибульники на олії.
Готові цибульники подає до столу зі сметанним соусом, у якому є ще подрібнений часник і кріп.
Які ще є секрети у приготуванні цибульників із зеленою цибулею — дивіться у новому випуску проєкту "Кулінарний спадок".
Суспільне Рівне в Telegram | Viber | Instagram | WhatsApp | YouTube | Facebook | TikTok
