У черговому випуску проєкту "Кулінарний спадок" дізнаємося, як приготувати традиційний для Рівненщини поліський борщ із печі з грушами, квашеною капустою та маринованим перцем.
Господиня Наталія Матюк. Суспільне Рівне
Приготування борщу. Суспільне Рівне
Секретами приготування поділилася жителька селища Клесів Сарненського району Наталія Матюк.
"Борщ із сушеними грушами часто готувала мама. Від неї і перейняла рецепт цієї давньої поліської страви, — розповіла пані Наталія. — Родзинка борщу — груші, сушені в печі. Саме вони додадуть страві особливого присмаку і насиченого кольору".
Сушені груші. Суспільне Рівне
Піч. Суспільне Рівне
Ще для підсилення смаку господиня використовує маринований перець, а також квашену капусту, разом з розсолом.
"Цибулю ріжемо кубиками, моркву та буряк натираємо на тертці — і все підсмажуємо на олії. Але буряка треба дати небагато, щоб не перебив смак груші, — поділилася пані Наталя. — А після того, як борщ помліє у печі, можна його залишити десь на годину, щоб настоявся. Тоді смак буде ще насиченіший."
Борщ мліє. Суспільне Рівне
Приготований борщ. Суспільне Рівне
Які ще є секрети у приготуванні борщу із сушеними грушами, як довго його варити у печі — про все це дивіться у новому випуску проєкту "Кулінарний спадок".
Насипаємо страву. Суспільне Рівне
Борщ зі сметаною. Суспільне Рівне
Суспільне Рівне в Telegram | Viber | Instagram | WhatsApp | YouTube | Facebook | TikTok
