Працює кухарем з 16 років. Не любив готувати з тіста, але відкрив пекарню у Дніпрі та розвиває її завдяки соцмережам. Дмитро Горбачов — двічі переселенець. Він родом з Горлівки Донецької області, після початку АТОантитерористична операція на сході України жив і будував бізнес у Торецьку. У 2022 році з родиною знову починали з нуля — тепер у Дніпрі.
Як тісто "затягує", а також про досвід у шоу, безкоштовні рецепти та підтримку рідних — кулінар розповів Суспільне Донбас.
По дванадцять годин на день Дмитро Горбачов проводить на кухні власної пекарні. Хоча раніше, каже, тістом займатися не любив.
"Я пішов перший раз працювати в 13 років офіціантом. У 16 — я вже став кухарем. І якось так все закрутилось. Але мені не подобалось працювати з тістом. Це як байки, які нам розповідали наші бабусі: "коли тісто стоїть, не можна ходити, чхати, дихати" — нічого не можна робити. І, напевно, оце так налаштовувало мене на те, що я не хочу працювати з тістом — дуже багато заморочок", — каже співвласник мережі пекарень Дмитро.
Дмитро родом з Горлівки Донецької області. У 2014 році його родина переїхала до сусіднього Торецька. А у 2022 — до Дніпра. І тут вже втретє вони розпочали власну сімейну справу.
"Першу пекарню відкривала мама ще на Донеччині. В Дніпрі все змінилось. Я почав з нею спілкуватися — відкриваймось, переїжджаймо. Вона каже: "Я дуже боюся відкриватись в Дніпрі, тому що зарплати, велика оренда". Я кажу: так, все — людей наймати не будемо. Стану я — ти мене навчиш. Для мене була ключова фраза мами: "обережно, тісто "затягує". Я такий: хі-хі, ха-ха. Але ось вже два з половиною роки я в цій справі", — розповідає Дмитро.
Дмитро активно веде соцмережі та записує відео з рецептами. Саме це, переконує він, допомагає розвивати справу.
"Ти викладаєш якесь печиво, яке ти зробив сьогодні. Воно набирає, навіть якщо небагато, 3-5 тисяч переглядів. Але треба розуміти, що це п'ять тисяч людей, які подивились твоє відео. І в тебе тиждень — ти просто не встигаєш його робити, тому що всі пішли його пробувати. І це безкоштовно. Це — вау, це круто. Мене іноді запрошують на невеличкі тренінги для підприємців. І я кажу, що зараз треба брати телефон кожному маленькому підприємцю. Це дуже важливо, це дуже крута реклама", — каже Дмитро.
Підприємець узяв участь у всеукраїнському кулінарному шоу. За словами Дмитра, він мріяв про це десять років.
"Це дуже крутий досвід. Я туди йшов за знаннями. Я не йшов "хайпанути". Дійшов до кітелів. Після мене залишилось всього чотири людини. Я був дуже радий отримати такий досвід. Я привіз купу крутих рецептів, які ми вже впровадили в нашій пекарні та продаємо їх тут", — ділиться кулінар.
Наразі у родини Горбачових дві пекарні у Дніпрі. Саме близькі, каже Дмитро, його головна сила і підтримка.
"Коли ти з сім'єю, так виходить, що в тебе не дві руки, а вісім рук — батько, я, жінка моя. Допомагає, навіть, коли ти десь в стресі, в депресії — ще один переїзд, руйнування бізнесу — тобі не дають опускати руки. "Піднімайся, нумо щось робити, продовжуємо" — це надихає і надає сил", — зазначив Дмитро.
У планах підприємця з Донеччини розширити власну мережу пекарень.
