З 15 листопада до 24 грудня триває Різдвяний піст — у цей час рекомендують обмежити себе в їжі та важких думках, а також проводити час у молитві. За словами архієпископа Кропивницького і Голованівського, Різдвяний піст є "досить строгим". Тож вірянам він рекомендує утриматись від споживання м'ясних та молочних продуктів.
"Слід більше сконцентруватися на своїх вчинках, на своїх словах, на своїх поглядах і на стосунках між собою. Якщо ми не працюємо духовно над собою, якщо ми не очищаємо свою душу, не переосмислюємо своїх вчинків, не аналізуємо їх, а лишень постимо згідно з харчовими приписами, це буде дієта, це не буде піст", — сказав він.
Суспільне Культура розповідає про пісні страви, які можна приготувати вдома.
Публікація створена на основі матеріалів регіонального мовлення Суспільного.
Пісне овочеве соте
Інгредієнти:
- 3–4 картоплини
- 1 кабачок
- 1 морквина
- 1 цибулина
- 100 мл томатного соусу
- оливкова олія
- сіль, перець
- прованські трави
Як готувати
- Картоплю, моркву і цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками. Також кубиками нарізати кабачок.
- В сотейник або каструлю налити оливкову олію. Обсмажити спочатку моркву 3–4 хвилини, потім додати цибулю, смажити до м’якості. Далі – картоплю (ще 5 – 7 хв), останній – кабачок.
- Залити овочі томатним соусом, додати склянку води, спеції і трави. Якщо соус кислий, додати коричневого чи білого цукру за смаком.
- Тушкувати на малому вогні 20 – 30 хв. До повної готовності.
- Подавати з хлібом чи грінками.
Пісні лемківські голубці
Інгрідієнти:
- 1 білокачанна капуста,
- 1 кілограм картоплі,
- 4 цибулі (2 шт. у фарш, 2 шт. у підливу),
- 200 грамів грибів (у картопляний фарш),
- 1 голівка часнику (у фарш і підливу),
- 300 грамів томатів (у підливу),
- 1 морква (у підливу),
- дрібка, 25 грамів, муки (у підливу),
- 100 грамів олії для засмажки цибулі й грибів,
- пів літра сметани (для заливки голубців).
Як приготувати:
- Листя білокачанної капусти потрібно відварити у підсоленій воді.
- Для начинки: терта на дрібній тертці та товчена картопля в рівних пропорціях, сіль перець, прянощі, часник. У начинку до пісних голубців додається смажена цибуля на олії та гриби.
- Пісні голубці тушкуються на томатній підливі, яку треба приготувати завчасно.
- На дно каструлі кладуть листок капусти, на нього — один біля одного скручені голубці, змащені вершковим маслом. Залити їх окропом, потім на плиту і тушкувати у воді 10 хвилин. Після чого залити томатною підливою і варити до готовності.
- Зранку на Різдво скоромні голубці традиційно тушкують у сметані та подають на стіл.
- До страви додаються також сіль, перець, пряні рослини до смаку.
Томатний хліб з оливками і в’яленими помідорами
Інгредієнти:
- 500 г борошна
- 250 мл теплої води
- 3 ст. л. томатної пасти
- 1,5 ст. л. цукру
- 1,5 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. солі
- 6 г сухих дріжджів
- 1 ч. л. гранульованого часника
- 2 ч. л. орегано чи французьких трав
- 5 – 6 в'ялених томатів
- оливки
Як готувати
- Змішати сухі інгредієнти: борошно, цукор, сіль, сухі дріжджі, орегано і часник.
- Окремо у теплій воді розвести теплу томатну пасту і додати оливкову олію. Ввести томатну рідину в борошно і замісити тісто.
- Нарізати оливки і в’ялені помідори та додати в тісто.
- Залишаємо на 40–60 хв тісто в мисці, змазаній олією, накритим, щоб воно підійшло. Воно має збільшитися вдвічі.
- Сформувати хлібинку: розкатати тісто руками у квадрат, загнути половини тіста всередину, сформувати прямокутник, згорнути його меншою стороною донизу, щоб утворився пухкий рулетик.
- Викласти на деко з пергаментом, збризнуте водою. Так буде утворюватися пар, і хлібчик добре пропечеться.
- Перед тим, як відправити в духовку; хлібину можна змазати олією і зробити надрізи гострим ножем.
- Випікати томатний хліб у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30–40 хв.
Читати ще
Підтримайте збір Суспільного Мовлення разом із Фондом "Повернись живим" для батальйону безпілотних авіаційних систем 14 Окремої механізованої бригади ЗСУ.
Читайте нас у Facebook, Instagram і Telegram, дивіться наш YouTube і TikTok
Поділіться своєю історією з Суспільне Культура. З нами можна зв'язатися у соціальних мережах та через пошту: [email protected]
