Не вистачає борщу: як і хто поповнює список нематеріальної культурної спадщини Чернігівщини та що в ньому, окрім страв

Каші, пряники, обряди та ремесла – все це є у списку нематеріальної культурної спадщини (НКС) Чернігівщини, до якого на сьогодні внесені 16 елементів, але там досі немає такої страви як борщ.

Про це Суспільному розповіла провідний методист з НКС Чернігівського центру народної творчості Яна Колесніченко.

За її словами, борщ міг би стати візитівкою чернігівського регіону. Головна умова для того, щоб елемент внесли до списку НКС — надати докази того, що він автентичний і що є носії цього елементу:

"Якщо це страва, то замало, щоб її готували в одній родині. Потрібно довести, що рецепт був поширений у певному селі, селищі, громаді, районі. І він унікальний, притаманний саме цьому регіону. Доказами можуть бути старі записники з рецептами, фотографії, свідчення старожилів, цитати із книг, газет будь-що. Якщо це ремесло, треба докази, що техніка цього ремесла передавалася із покоління в покоління".

Яна Колесніченко. ФОТО: Фейсбук Яна Колесніченко

Яна Колесніченко каже: зараз щодо Чернігівщини стоїть питання, який же борщ здавна готували жителі нашої області. Тобто не вистачає чернігівського борщу або ж борщу якоїсь певної громади чи села, як елемента НКС, бо ж практично у всіх регіонах України вже такі борщі представлені.

"Зазвичай, ми двічі на рік надсилаємо листа у райони, громади, і спонукаємо подавати заявки. Ми попередньо подивимось, чого, можливо, не вистачає, підкажемо, як правильно зробити, покажемо зразок. Потім потрібно буде заповнити облікову картку і бути готовими приїхати й захистити свій елемент нематеріальної культурної спадщини на засіданні експертної ради, яка збирається восени і навесні".

За словами Яни Колесніченко, і центр народної творчості, і департамент культури Чернігівської ОДА разом з управліннями у громадах зацікавлені в тому, щоб список НКС поповнювався, та готові підказувати й допомагати.

"У минулому році одна з громад подавала до переліку борщ, але у них не вистачило доказів, тому ми відправили на доопрацювання. Це така скрупульозна робота. Можливо, цьогоріч у них все вдасться".

Зараз у списку НКС Чернігівщини 16 елементів:

1. "Художнє дереворізьблення Чернігівщини", Чернігівська область – доданий 9 жовтня 2018 року;
2. "Олешнянське гончарство Чернігівщини", Ріпкинський район – доданий 9 жовтня 2018 року;
3. "Гартаначка – страва з картоплі Носівщини", Носівська громада – доданий 9 жовтня 2018 року;
4. "Гончарство на Семенівщині", Семенівська громада – доданий 9 жовтня 2018 року;
5. "Рогозоплетіння в Батурині", Батуринська громада – доданий 3 квітня 2019 року;
6. "Кисейне шиття Новгород-Сіверщини", Новгород-Сіверський район – доданий 3 квітня 2019 року;
7. "Дігтярівське ткацтво", Срібнянщина – доданий 3 квітня 2019 року;
8. "Весільний обряд – на калачі", Бахмаччина – доданий 7 жовтня 2019 року;
9. "Обряд випікання весільного короваю в селищі Олишівка Чернігівської області", Олишівська громада – доданий 7 жовтня 2019 року;
10. "Кудлаївська писанка", Новгород-Сіверський район – доданий 7 жовтня 2019 року;
11. "Холминська страва з картоплі – деруха", Холминська громада – доданий 7 жовтня 2019 року;
12. "Мозаїка соломою, мозаїчний набір соломою", Ніжинський район – доданий 27 жовтня 2020 року;
13. "Традиція катання на рєлях на Петра і Павла в селі Грем’яч на Новгород-Сіверщині", Новгород-Сіверський район – доданий 27 жовтня 2020 року;
14. "Традиція проведення обряду Клечаної неділі в селі Бахмачі", Ніжинський район – доданий 27 жовтня 2020 року;
15. "Березинські пряники "Кавалер", "Баришня", "З кмином"", Чернігівський район – доданий 16 листопада 2023 року;
16. "Каша «Бабка» від Плисківської громади", Ніжинський район – доданий 16 листопада 2023 року.

Що може бути елементом нематеріальної культурної спадщини?

• виконавське мистецтво;
• звичаї, обряди, святкування;
• знання та практики, що стосуються природи та всесвіту;
• традиційні ремесла;
• традиційна кухня;
• народні ігри;
• фестивалі;
• народна медицина (ті елементи НКС, що не шкодять здоров’ю та життю людини);
• народні промисли;
• традиційна музика;
• культурні простори.

Читати ще

Читати ще На Чернігівщині відшукали забутий рецепт каші "Бабка" та внесли його до переліку нематеріальної культурної спадщини

Підписуйтесь на Суспільне Чернігів і на інших платформах: Telegram, Facebook, Viber, YouTube.