Валентина Демиденко з Білозір’я на Черкащині виготовляє сухі борщі для військових. Сушить городину зі свого льоху та залучає до такої ж справи сусідок.
Спочатку насушила овочів чоловікові-далекобійнику в дорогу, а після його схвальних відгуків вирішила годувати гаряченьким й захисників на фронті.
Рецепт сухих борщів пані Валентина підгледіла в інтернеті. Виготовила вже 250 пакетів, а це 750 літрів готової страви:
"Воно має висохнути так, щоб було хрустке, щоб в руках ламалося", — розповіла.
На власній кухні пані Валентина облаштувала мінівиробництво. Рецепт сухого борщу знайшла в інтернеті:
"Коломийські дівчата з 2022 року готують ці борщі. Я там усе вислухала, спробувала, трохи додала свого".
Кожен овоч сушиться визначений час.
"Те, що можемо вживати сирим, так і сушимо. А що вареним, то спочатку варимо. Наприклад, картоплю та квасолю перед сушкою потрібно зварити".
У сухих борщах є і м'ясо, додала Валентина Демиденко:
"М’ясо там є, куряча грудка. В іншому м’ясі треба всі жилки, всі шкурки обібрати, щоб воно висохло, бо інакше не висохне".
Однією з перших відгукнулася на пропозицію готувати борщі сусідка пані Валентини Ольга Горбенко. Має багато сортів квасолі, та військовим віддає найсмачнішу, розповіла пані Ольга:
"Квасоля, яку я беру для лобіо, — найсмачніша, борщ з неї дуже добрий. Вона червона, то пасти можна й не кидати".
Суху городину волонтерці передають і з інших сіл району. Хто досвіду ще не має, тим вона детально все розповідає:
"З усіма тримаю зв’язок тримаю. Розказую їм про всі тонкощі та мінуси, яких я нахапалася, щоб люди не робили моїх помилок".
Вага одного пакетика з сухим борщем — 170 грамів. На пакетику видрукований склад продуктів, спосіб приготування та терміни придатності висушеної страви.
"Зберігатися воно може до пів року, головне, щоб було щільно закрито, і ніде не прокололось. Для цього картопля перебивається у кухонному комбайні. Бо вона як висихає, має гострі кутики, треба, щоб не проколола пакет", — пояснила пані Валентина.
Робота з виготовлення борщу на передову триває щодня, додала волонтерка. Поки ані вона, ані її помічниці зупинятися не планують.
Надсилайте новини про події з життя на Черкащині
