Бізнес в умовах пандемії: як карантин вплинув на підприємців Миколаєва

Бізнес в умовах пандемії: як карантин вплинув на підприємців Миколаєва

Бізнес в умовах пандемії: як карантин вплинув на підприємців Миколаєва Суспільне Миколаїв

Бізнес в умовах карантину. Як організувати процес та яких заходів треба вжити, аби не призупиняти роботу підприємства? Дізнавались кореспонденти Суспільного, які побували на всіх стадіях виробництва ковбасних виробів.

"Дезінфектор для рук, без маски не заходити" - попередження для всіх: і для персоналу, і для постачальників. Далі – санпропускник: рукомийник, сушарка, контейнер із рукавичками, дезінфектори та мийник спецвзуття. Лише після цього робітник, у засобах спеціального захисту, потрапляє в цех.

"М'ясо надходить на виробництво лише після ветеринарного контролю нашим штатним ветлікарем", - каже головний інженер Сергій Кльоц.
Бізнес в умовах пандемії: як карантин вплинув на підприємців МиколаєваСуспільне Миколаїв

Контактують із сировиною на території цеху виключно працівники підприємства. Ковбасу роблять із яловичини, свинини та курятини. Після обробки м'ясо пропускають через м’ясорубку.

"Дезінфекція і мийка обладнання відбувається щодня, миємо лише сертифікованими миючими засобами", - говорить головний інженер Сергій Кльоц.

Коли маса в куттері має коректну консистенцію, її відправляють на передостанню ланку виробництва – формування, де попередньо підготована оболонка майбутньої ковбаси.

"Попри карантин, технологічний процес спланований таким чином, що між людьми все рівно є дистанція і ніхто тісно один з одним не контактує. І всі працівники працюють в масках та захисних окулярах, це в нас регламентовано", - розповідає головний інженер Сергій Кльоц.

Бізнес в умовах пандемії: як карантин вплинув на підприємців МиколаєваСуспільне Миколаїв

Фінальний етап екскурсії – відділення пакування. Тут свій мікроклімат, що відповідає температурі зберігання ковбасних виробів.

Заявки оформлюють переважно онлайн. Закупили дезінфікуючі засоби. Організували підвіз робітників. За 20 років на ринку, - каже директор підприємства Владислав Малицький, - виробництво не зупиняли, а вчасно вживали необхідних заходів. Ми пережили вже декілька епідемій: був і пташиний, і свинячий грип, були спалахи ГРВІ, але ми їх пережили, тому що це відповідально, і це треба забезпечувати не від епідемій до епідемій. Це треба забезпечувати щодня, коли ми виходимо на роботу.

Авторка: Катерина Максименко, оператор: Сергій Куропятник

ТАКОЖ ЧИТАЙТЕ:

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди