Реформа харчування у школах: як за новими стандартами у Волновасі годують дітей

Реформа харчування у школах: як за новими стандартами у Волновасі годують дітей

Реформа харчування у школах: як за новими стандартами у Волновасі годують дітей Учні Волноваської опорної школи у їдальні, фото: Суспільне Донбас

З нового навчального року у школах почала діяти реформа харчування. Нова система передбачає збільшення м’ясних, молочних продуктів, фруктів та овочів, зменшення цукру та солі. Про це Суспільному розповів кухар Волноваської опорної школи Андрій Калмиков.

Готувати страви у їдальні опорної школи Волноваської громади розпочинають о 5-й ранку. За словами Андрія Калмикова, у меню увійшли більш корисні страви, такі як каша булгур, калорійні й не жирні страви.

"Ми виключили сосиски, ковбаси, зменшили кількість цукру, солі. Збільшили щоденне вживання овочів та фруктів. Практично у 2 рази зменшили цукор, сіль у 2 рази. Зменшили кількість хліба", — пояснює кухар.

Реформа харчування у школах: як за новими стандартами у Волновасі годують дітейНакритий стіл у їдальні Волноваської опорної школи, фото: Суспільне Донбас

Накритий стіл у їдальні Волноваської опорної школи

Реформа харчування передбачає зміну меню раз на місяць. За словами директорки Волноваської опорної школи Людмили Аксьоненко, у заклад і для цього облаштували їдальню. Закупили 2 духові шафи, електричну сковорідку, печі, тістоміс, встановили обладнання для різки та чистки овочів, м’ясорубку. Близько трьохсот учнів початкових класів обідають безкоштовно.

"Учні розділені на групи, за кожним столом повинно бути 4 особи. Працюють і рукомийники й сушарки й рушнички паперові, є дезінфектори", — говорить Людмила Аксьоненко.

Начальниця відділу освіти Волноваської міської ВЦА Анна Приходько розповіла Суспільному про труднощі впровадження пілотного проєкту ХАССП (англ. НАССР) — системи управління безпечністю харчування.

"На базі опорного закладу Волновахи, в рамках пілотного проєкту впроваджено систему ХАССП. Ми стикаємося з проблемою пошуку потенційних постачальників продуктів, які підпали б під всі критерії ХАССП", — каже начальниця відділу освіти.

Перейти на нові норми харчування всі освітні заклади мають до 1 січня 2022 року.

Що відомо

  • У опорній школі Волноваської громади з 1-го вересня навчається 751 учень.
  • У Волноваській громаді 18 шкіл та 11 садочків. Пілотний проєкт з харчування за новою системою наразі ввели тільки в одному закладі освіти.
  • 80% співробітників закладів освіти Волноваської громади, долучених до процесу організації харчування, пройшли відповідне навчання та отримали сертифікати.
Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди