Менше молока, картоплі та цукру. Експертка розповіла, як змінюється раціон українців

Менше молока, картоплі та цукру. Експертка розповіла, як змінюється раціон українців

Ексклюзивно
Менше молока, картоплі та цукру. Експертка розповіла, як змінюється раціон українців Ілюстративне фото, ANA

Державна служба статистики оприлюднила інформацію про те, як змінився раціон середньостатистичного українця. Фахівці відомства розрахували споживання продуктів харчування в домогосподарствах у середньому за місяць на одну людину. З'ясувалося, що м'яса українці стали споживати більше, а молока, молочних продуктів та вершкового масла ― менше. Крім того, зменшилося споживання яєць, риби, цукру, а також картоплі та овочів.

Фруктів, ягід, горіхів і винограду українці також стали їсти менше ― в середньому на 300 грамів на місяць менше, ніж десятиліттям раніше. Медична журналістка, біологиня і популяризатор здорового способу життя Дарка Озерна в ефірі Українського радіо прокоментувала, про що свідчать такі дані, наскільки харчування впливає на наше здоров'я та як українцям варто скоригувати свій раціон.

Про недоліки підрахунків раціону

Як людина, яка вивчає і займається також патернами споживання їжі, я можу сказати, що в нас далеко не вся їжа проходить фіскалізацію і ми не можемо порахувати, скільки хто чого споживає, особливо коли мова йде про городину та товари, які продаються напряму і не фіскалізуються, зокрема це стосується стихійних ринків і навіть ринку "чорного" алкоголю.

Як впливає на раціон економічна ситуація

Коли в нас з’являються гроші, люди починають споживати більше м'яса, яєць, масла і риби. Коли фінанси занепадають, то передусім українці відмовляються від риби. В нас бувають провалля, коли на 70% падає ринок риби в Україні. Ринок м'яса може просісти до 50%, а яйця на 35%. При цьому одночасно зростає ринок цукру та олії, а також всіх борошняних виробів та якогось простого фаст-фуду.

Чому впало споживання хліба

Зростання рівня життя впливає на зменшення споживання хліба. Так, у 90-ті ми постійно їли якісь млинчики, налисники та грінки, а потім перейшли на охолоджену курятину. Також є тренд, що багато домогосподарств переходять на власне споживання і випікання хліба. Особливо після карантину хлібопічка стала поширеним хобі родини, і люди роблять хліб кращої якості, ніж середньостатистичний недорогий ринковий хліб .

Який хліб корисно споживати

Те, що в нас є на ринку ― це досить низькоякісний продукт, який не варто їсти. Якщо спиратися на біохімію та нутриціології хліба, то хліб ― це хороший продукт для людей, які не мають проблем з кишківником і целіакії. Тобто для більшості людей це цілком нормальний продукт, проте він не має бути з білого рафінованого просіяного борошна, тобто не батон нарізний. Звісно, хліб неможливо спекти високими та смачним, якщо в ньому не буде білого борошна, проте біле борошно має становити частку, скажімо, половину. Решта ― це має бути цільнозернове, житнє, гречане, кукурудзяне. Це можуть бути висівки. Але не варто брати вівсяне.

Про брак морепродуктів в раціоні середньостатистичного українця

Це велике провалля і медична проблема, оскільки риба та морепродукти ― це джерела ненасичених омега-3 жирних кислот, які нам потрібні для того, щоб у нас адекватно працювали нервова та імунна системи. Ми самі не вміємо утворювати омега-3 жирні кислоти, лише в невеликій кількості, але при цьому нам треба їсти багато льону. Отже, рибу ми ні чим повноцінно не замінимо, зокрема добавками з омега-3 жирними кислотами, оскільки в них дуже сильно варіює якість, тому ми не знаємо, що ми їмо.

Скільки варто споживати морепродуктів

Нам потрібно буквально 300-400 грамів морської риби на тиждень. Це зовсім небагато, у порівнянні з тим, скільки ми витрачаємо на інші менш цінні продукти. Риба має бути не солона. Якщо ви хочете засолити рибу, то краще зробити це самим у невеликій кількості солі. Риба має запечена при температурі не вище ніж 170 градусів, яка є безпечною для омега-3 ненасичених жирних кислот. Рибу також можна варити, але краще не смажити.

Читайте також

Які сезонні овочі радять вживати в липні й що в них корисного. Розповідають в ЦГЗ

Як контролювати вагу та розрахувати індекс маси тіла. Поради ЦГЗ

Чому вживання солі небезпечне та чим її замінити. Пояснює ЦГЗ

У МОЗ розповіли, як харчуватися вагітним у спеку

Читайте нас у Telegram: головні новини України та світу

Станьте частиною Суспільного: повідомляйте про важливі події з життя вашого міста чи селища. Надсилайте свої фото, відео та новини і ми опублікуємо їх на діджитал-платформах Суспільного. Пишіть нам на пошту: [email protected]. Користувачі акаунтів Google можуть заповнити форму тут. Ваші історії важливі для нас!

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди