Жителька села Злазне з Рівненщини Марія Шершун поділилась давніми рецептами східних млинців і потравки — недільних страв, які, за її словами, прості у приготуванні, але ситні та ароматні.
Творча група "Кулінарного спадку" разом із Марією Шершун, жителькою села Злазне Головинської громади, що у Рівненському районі, продовжує знайомити глядачів і читачів Суспільного з давніми рецептами.
Господиня Марія Шершун. Суспільне Рівне
Мука для тіста. Суспільне Рівне
У попередніх випусках проєкту пані Марія ділилась рецептом гарбузової червоної каші. Цього разу запропонувала приготувати давні недільні страви, а саме — східні млинці та потравку.
Млинці на сковорідці. Суспільне Рівне
Засмажений млинець. Суспільне Рівне
За словами господині, ці страви легкі у приготуванні та ситні.
"А чого така назва — "східні"? Бо довго сходять, — пояснила пані Марія. — А щоб приготувати східні млинці, потрібно розвести дріжджі з борошном, щоб вони побродили усю ніч. І вже зранку додати натерту картоплю, кип’ячене молоко, яйця, сіль".
Потравка до млинців. Суспільне Рівне
Господиня порадила млинці смажити на сковорідці, змащеній салом — так смачніше. І ще одна порада від неї:
"Хочете, щоб млинці були пишні — додайте більше борошна. Якщо тонші, то перед смаженням розбавте тісто невеликою кількістю теплого молока або води".
Приготування східних млинців. Суспільне Рівне
Готові млинці. Суспільне Рівне
До них Марія Шершун обов’язково подає юшку з м’яса птиці та ще й підбиту борошном.
"До таких ароматних млинців, традиційно, у нашому селі готують потравку. Не підливу. А потравка називається, — уточнила господиня. — Це була така недільна страва, адже зазвичай, її варили у неділю. Брали м’ясо птиці — куряче, качине, чи гусяче і варили потравку".
Потравка. Суспільне Рівне
Готова страва. Суспільне Рівне
Які ще інгредієнти додавали для покращення смаку потравки, скільки часу її готували у печі, які є секрети у приготуванні східних млинців — про все це дивіться у новому випуску "Кулінарного спадку".
Суспільне Рівне в Telegram | Viber | Instagram | WhatsApp | YouTube | Facebook | TikTok
