У новому випуску проєкту "Кулінарний спадок" розповідаємо, як приготувати печений картопляник. Рецептом давньої страви поділилися працівниці осередку гастрономічних досліджень "Спадок" Бабинського "Центру культури і дозвілля", що на Рівненщині.
В одному із випусків "Кулінарного спадку" жителька села Бабин Тетяна Войтович розповідала, як приготувати рубці з кишок за допомогою веретена. Цього разу Руслана Грицаюк, яка очолює "Центр культури та дозвілля", розповіла рецепт печеного картопляника.
"Печений картопляник — це смак дитинства. Це дитячі спогади, коли родина збиралась за столом і смакувала картопляник зі шкварками або соусом зі сметани та часнику. Давній рецепт не забутий — цю страву готую і сьогодні для своєї родини", — зазначила Руслана Грицаюк.
Господиня пояснила, що картопляник легкий у приготуванні та й необхідні продукти завжди є під рукою, як от картопля, цибуля, яйця та борошно:
"Отож, натираємо картоплю та цибулю. До речі, старші люди кажуть, що потрібно спершу стерти цибулину, щоб картопля не чорніла. Додаємо борошно, яйця, жир, сіль та перець. Розмішуємо до однорідної маси й основа картопляника готова. Виливаємо картопляну масу у деко, ставимо у розігріту духовку і випікаємо".
Про інгредієнти, час випікання в духовці, приготування сметанно-часникового соусу та смаженя шкварок з цибулею до картопляника — дивіться у новому випуску проєкту "Кулінарний спадок".
Суспільне Рівне в Telegram | Viber | Instagram | WhatsApp | YouTube | Facebook | TikTok
