В обласній філармонії у Кропивницькому презентували 63 страви нового шкільного меню. Готували їх працівники та учні професійно-технічних училищ з Олександрії, Бобринця, Новгородки, Малої Виски і Кропивницького, пробували керівники відділів освіти та директори шкіл з 49 громад Кіровоградської області. Батьків на презентацію не запрошували. Суспільне дізнавалось, чи відповідає нове шкільне меню вимогам санітарного законодавства.
Згідно реформи шкільного харчування, з 1 вересня у школах мають впровадити нове меню, вступлять в дію нові вимоги до організації харчування.
Страви
Викладачка олександрійського професійного ліцею Світлана Смірнова розповіла, що готували не лише українські страви. Адаптували страви грузинської, єврейської та інших національних кухонь. Використовували спеції, які не були притаманні шкільному харчуванню: ”Є звичайний салат з помідорів, але з чорним хлібом і заправлений сметаною, яка пройшла термічну обробку. Раніше не дозволяли таким заправляти. Є дві запіканки – з гречкою і молочним сиром, а також пудинг. Це теж запіканка, але з бананом і манною крупою. Є палички з курячого філе, картопля по-домашньому з куркумою, шпундра – національна українська страва з варених буряків, тушкованої яловичини з лимонним соком, часником і спеціями”.
Викладачка маловисківського професійно-технічного училища Світлана Мельник розповіла, що з других страв готували фалафель з квасолі, рибні кульки, бігус з гречкою, тушковану курку, пшоняну кашу з пюре і кебаб з сиром: ”Зі звичних продуктів ми можемо приготувати безліч нових цікавих страв”.
Відгуки
Директор благовіщенського навчально-виховного комплексу №2 Олександр Чучаєв сказав, що вводили страви з книги рецептів Євгена Клопотенка в шкільне меню. З його слів, діти не звикли до певних смаків: ”Коли ми прибирали зі страв сіль і цукор, батьки говорили, що діти не хочуть таке їсти. Спеції мають бути, але ті, до яких ми звикли”.
Страви з нового меню треба узгодити з батьками – вважає Олександр Чучаєв. З його слів, не всі страви з меню за Євгеном Клопотенком дозволені Держпродспоживслужбою: ”Перед усім потрібно усунути усі невідповідності, погодити, уніфікувати. А вже потім впроваджувати на рівні закладів освіти, перед цим провівши громадське обговорення із залученням батьків”.
У стравах, які пропонують впроваджувати в шкільне меню, є складові, які не відповідають вимогам санітарного законодавства – розповіла викладачка кропивницького професійного ліцею сфери послуг і торгівлі Олена Коржавіна: ”Деякі інгредієнти сезонні і невиправдано дорогі для шкіл. Крім того, вважаю, що нові страви багаті на спеції, а це не відповідає санітарним вимогам до дитячого харчування. Дозволені лише перець чорний мелений, лаврове листя і перець горошком духмяний”.
Якими з презентованих страв годувати дітей, вирішуватимуть у кожній школі окремо.
Що відомо
- Презентацію страв влаштували під час щорічного педагогічнго форуму. Тому і не запрошували на неї батьків – розповіла начальниця обласного департаменту освіти Ельза Лещенко: ”Ми обов’язково організуємо локальні заходи, пов’язані з харчуванням, харчоблоками. Думаю, тоді поговоримо змістовніше. Нове меню, відповідно до законодавства, мають запропонувати з 1 вересня. Та в наказі міністерства освіти йдеться про те, що нове харчування можна вводити з 1 січня 2022 року. Відповідно, наше завдання полягає в тому, щоб до того часу усі без виключення 310 шкіл і 191 філія в області не просто запровадили, а й працювали з новим харчуванням”.
- За словами працівниці кропивницького управління Держпродспоживслужби в області Тамари Третяк, страви за рецептами Євгена Клопотенка пройшли державну експертизу якості і не містять шкідливих для дітей спецій: ”Ми чекаємо, що буде пробне чотиритижневе меню, рекомендоване міністерством охорони здоров’я для шкіл і дитсадків. Вони ж, враховуючи рекомендації постанови уряду №305, можуть самостійно розробити таке меню, та подати його на розгляд і затвердження до територіальних органів Держпродспоживслужби”.
- У 310 школах області навчаються 97 тисяч 300 учнів, 10 тисяч з них у 2021 році підуть до школи вперше. Це дані керівниці обласного департаменту освіти Ельзи Лещенко.
Читайте також
- Нові ціни на харчування у кропивницьких дитсадках діятимуть до кінця року.
- У сільській школі на Кіровоградщині перевірили харчоблок.
