Частиною команди та улюбленцем відвідувачів одного із хмельницьких ресторанів у середмісті став за останніх півтора роки шеф-кухар Максим Поплавський. Чоловік не з доброго життя перебрався навесні 2022 з Києва в Хмельницький та прийшов сюди працювати. Тепер колеги не уявляють свого закладу без його нових ідей. Про київського кухара, який зараз працює у Хмельницькому – в матеріалі Суспільне Хмельницький.
Максим Поплавський працює в ресторані у середмісті Хмельницького з весни 2022 року — відколи переїхав зі столиці на Хмельниччину. Про час, коли довелося покидати рідний Київ, розповідати не хоче. Каже, перебралися на Хмельниччину всією родиною.
"Батьки десь два тижні були в окупації. Тож після звільнення їхнього села Богданівка, що під Києвом, ми вже переїхали всі разом сюди. Слава Богу, що всі живі й все нормально", — розповідає Максим.
Себе чоловік не вважає переселенцем та каже: ніякого особливого ставлення до себе ніколи не вимагав, бо може працювати і забезпечувати родину.
Адміністраторка ресторану, де зараз працює Максим, Юлія розповідає: 26-річний шеф-кухар прийшов до них на роботу, коли в ресторані критично не вистачало працівників.
"Багато персоналу пороз’їжджалося, адже це така, стресова ситуація була. Спочатку всіх вразив його вік, що він такий молодий. Всі очікували, що прийде доволі старший чоловік, але Максим одразу показав свою професійність, зібрав сильну команду і зміг її втримати, у нас досі тримаються хлопці, які чудово працюють", — розповідає Юлія.
"Сьогодні хочу порекомендувати Вам найсмачніший, найніжніший стейк. Бомбезний стейк, рекомендую", — радить шеф-кухар, за роботою якого ми спостерігаємо у ресторані, черговому відвідувачу.
Максим часто виходить з кухні до зали, аби поспілкуватися з гостями та презентувати страву. І це — одна із новинок закладу, каже адміністраторка Юлія.
"Максим дуже часто вводить різні новинки, він дуже полюбився нашим гостям, його "вау-подачі" з різними елементами шоу-кітчен також полюбилися нашим гостям. В нашому меню з’явилися страви від нашого шеф-кухаря, які він сам презентує — підходить до гостей, спілкується з ними, розробляє дану страву, розказує про неї. Відтак наші гості нашого шеф-кухаря добре знають і люблять", — розповідає адміністраторка.
Зі слів теперішнього шеф-кухаря, першу серйозну страву він приготував в 11 років.
"Я ще з самого дитинства хотів стати кухарем. Зараз мені 27, з них дванадцять я працюю на кухні, на посаді шеф-кухаря вже сьомий рік. А перша страва, яку я приготував в дитинстві, в 11 років, це була котлета по-київськи. А в 12 років вже смажене морозиво готував, рецепт якого дізнався в ресторані", — посміхається Максим.
Чоловік зізнається: Хмельницький — гарне місто, але він усе одно любить свій рідний Київ.
"Я все життя прожив в Києві. І іноді, коли їжджу до Києва, у мене з'являється дуже велика ностальгія за цим містом. Хочеться повернутись. Хоча, з іншого боку, тут теж непогано. Просто дуже кардинально різні міста. Крім того, у Києві в мене залишилися родичі, друзі, знайомі та близькі", — говорить Максим.
Слідкуйте за новинами Суспільне Хмельницький у Telegram, Viber, YouTube, Instagram та Facebook.