Херсонської риби на ринках області немає, овочі й фрукти, придбані на ринку, можна їсти без остраху. Вода в кранах придатна для пиття, а в Південному Бузі можна купатися, розповідають Суспільному Хмельницький спеціалісти лабораторії Держпродспоживслужби, які, за словами заступника директора лабораторії Євгена Козятинського, систематично перевіряють готові продукти, сировину для їх виготовлення та моніторять навколишнє середовище.
Лікарка ветеринарно-санітарної експертизи структурного підрозділу лабораторії Держпродспоживслужби Тетяна Тімощук, яка з приходом кожної партії риби бере зразки та робить дослідження, каже, що живу рибу з Херсонської області привезти неможливо. За її словами, влітку риба в ванній може жити найбільше 78 годин, на ринку її можна реалізовувати впродовж двох діб, і то — тільки коли риба жива і вільно плаває доверху хребтом. Лікарка розповідає, що може бути небезпечного в рибі.
"У рибі є небезпечні для людей паразити, дифілоботріоз, опісторхоз. Їхнє місце локалізації — це спинні м'язи, там зберігаються личинки, не самі гельмінти, а їхні личинки", — пояснила Тетяна Тімощук.
З її слів, до споживача доходить тільки риба, яка після проведення ветеринарно-санітарної експертизи відповідає вимогам з якості. Таким видають експертний висновок, та цьому передує ряд інших експертиз, каже завідувач лабораторії №1 Ніна Бачмага.
"Ранньою весною спеціалісти виїжджають, обстежують ставки, відбирають зразки води на дослідження, зразки риби на дослідження. Лише після того власники ставків можуть виловлювати рибу і реалізовувати на ринках", — каже Ніна Бачмага.
За її словами, людей, які б продавали рибу без експертного висновку, на ринку не може бути: "Контролер в жодному разі не надасть місця без експертного висновку".
Як розповіла Ніна Бачмага, продукція — чи то м'ясо, чи то риба, молока, чи то овочі або фрукти, які ветеринарно-санітарно експертиза визнала неякісними, вилучаються з продажу. Усі продукти, які продаються на ринку, обстежують в лабораторії. Молоко й молочку — на жирність, наявність доданої води, кількість білка, овочі й фрукти — на вміст нітратів.
"Цьогоріч з перевищеним вмістом нітратів ми виявили полуницю та редиску", — говорить Ніна Бачмага.
Тепер, як розповіла завідувачка хіміко-токсикологічного відділу Тамара Мегик, проводять дослідження й інших показників. Приміром, вмісту трансжирів у продуктах.
"Трансжири у продуктах негативно впливають на серцево-судинну систему. Це ожиріння, ожиріння дітей. Це проблема, яка зараз актуальна у світі й вона на перспективу в нашій країні. В жовтні буде наказ МОЗ, де буде лімітуватися вміст оцих трансжирів в продуктах", — розповіла Тамара Мегик.
За її словами, виробники не можуть продавати свою продукцію без експертного висновку. Та де чий зразок, ніхто з інженерів та лікарів не може знати. Це — щоби виключити підміну досліджень.
"Зразки кодуються, ми по електронній системі отримуємо завдання по цих зразках. Провівши дослідження, під тим самим же номером формується загальний експертний висновок", — говорить Тамара Мегик.
Досліджують тут не тільки продукти й сировину для їх виробництва, а й навколишнє середовище, каже заступник директора лабораторії Євген Козятинський: "Ми досліджуємо на якість безпеку повітря, ґрунту, піску, води. До нас надходить вода з крана, вода питна. На сьогодні відхилень від норми ми не виявляли, вона є безпечною для споживання людей".
За його словами, досліджують і воду в водоймах. У 2023 році моніторингові групи жодних перевищень небезпечних речовин не виявили.
Слідкуйте за новинами Суспільного Хмельницький у Telegram, Viber, YouTube, Instagram та Facebook.
