На Дніпропетровщині зареєстрували перші у 2025 році випадки захворювання на ботулізм, один з яких – летальний.
Про це повідомляється на сайті Держпродспоживслужби в області.
Як йдеться у повідомленні, 18 березня надійшли два екстрені повідомлення щодо захворювань на ботулізм. Сімейна пара з Дніпра, чоловік та дружина 60 років, вживали в їжу сушену непатрану річкову рибу (тарань) домашнього приготування.
16 березня жінку у тяжкому стані госпіталізували до відділення реанімації міської лікарні, нині вона перебуває на інтенсивній терапії. Чоловік звернувся по медичну допомогу 17 березня, його також госпіталізували до відділення реанімації міської лікарні у тяжкому стані, проте наступного ранку він помер.
В обох захворілих встановили ботулізм. За результатами санітарно-мікробіологічних випробувань у залишках в’яленої риби, яку вживало подружжя, виявлено ДНК Cl.botulinum, Neurotoxin genes. Спеціалісти управління Держпродспоживслужби проводять епідрозслідування.
У 2024 році на Дніпропетровщині зареєстрували шість випадків захворювання на ботулізм. Усі випадки пов'язані зі вживанням у їжу саме риби (в’ялена, копчено-сушена, рибна консерва невідомого походження).
Чим небезпечний ботулізм
Ботулізм – це дуже небезпечне і, в багатьох випадках, смертельне токсико-інфекційне захворювання, яке виникає при вживанні продуктів, заражених мікробом групи клостридій, зазначили в центрі контролю хвороб.
Збудник хвороби присутній в ґрунті та у кишківнику багатьох тварин. Він розмножується у безкисневому середовищі, при цьому виділяється ботулінічний токсин. При нагріванні до 80°С токсин частково розпадається, при кип’ятінні тривалістю 10-15 хвилин руйнується повністю. Ботулотоксин – одна з найсильніших отрут, що зустрічаються в природі.
Ботулізм супроводжується важким ураженням центральної та вегетативної нервової системи.
Як можна захворіти на ботулізм
Найчастіше збудник цієї хвороби можна виявити у консервованих фруктах, овочах, грибах, в соленій і копченій рибі домашнього приготування, шинці. Потенційно небезпечними є усі консервовані продукти, які були погано вимиті чи термічно оброблені.
Як вберегтися від хвороби
Щоб не захворіти на ботулізм, потрібно дотримуватися рекомендацій:
- ретельно мити руки та посуд;
- уникати вживання підозрілих продуктів;
- за відсутності безпечного джерела води використовувати метод кип’ятіння;
- перевіряти консерви перед вживанням;
- рибу перед засолом у домашніх умовах очищати від нутрощів, ретельно промивати зовнішні й внутрішні поверхні;
- не консервувати гриби у герметично закритих банках у домашніх умовах;
- не купляти харчові продукти на стихійних ринках з рук у приватних осіб.
Читайте нас у Telegram: Суспільне Дніпро
