Середня ціна на сире молоко в Україні станом на жовтень 2025 року становить 17,30 гривень за літр — це на 7% більше, ніж торік.
Через здорожчання виробництва фермери часто працюють на межі рентабельності, розповіла Суспільному заступниця генерального директора Асоціації виробників молока Олена Жупінас
За словами директорки одного з сільськогосподарських товариств з Черкащини Тетяни Ляшенко, виробники молока з Черкащини нині конкурують зі світовими, які часто пропонують нижчі ціни.
У їхньому господарстві 40 корів голштинськоїГолштинська порода — молочна порода великої рогатої худоби. Є найпоширенішою породою молочної худоби у світі. породи. Кожна з них дає не менше 35 літрів молока, зазначила начальниця зміни цього сільськогосподарського товариства Надія Дармограй:
"Кожна корова перебуває в доїльній залі не більше семи хвилин. З однієї корови виходить не менше 35 літрів молока".
Корів доять тричі на день з допомогою апаратів, додала пані Надія:
"Наші апарати автоматично підбирають систему доїння для кожної корови. Тобто є індивідуальний підхід до кожної корови, яка робить масаж, збирає потім молоко".
За словами виконавчого директора підприємства Миколи Кучковського, господарство працює рік, нині там утримують понад пів тисячі корів, які у день дають 20 тонн молока:
"Ми з кожним днем нарощуємо виробництво молока на корову, що утримується в нас. Простори високі, висота теж одна з найбільших у Україні — 17 метрів по коньку, боки у нас відкриті по шість метрів висотою, що дає можливість корові вільно дихати".
Робочі процеси на підприємстві максимально автоматизовані, додав пан Микола:
"Процеси автоматизовані, відповідно до технології зведені по максимуму. Перше — це велика економія матеріальних ресурсів, якісніші підходи до роботи в галузі, це підвищення, як наслідок скорочення робочої сили, підвищення заробітної плати, ну і загалом цей новий рівень роботи саме працівника".
Автоматизація виробництва впливає і на вартість сирого молока, додала директорка сільськогосподарського товариства Тетяна Ляшенко:
"60% завжди у собівартості молока — це корма. Далі йде оплата праці, податки, і вже йдуть якісь витрати на дизпаливу, на обслуговування техніки".
Відтоді як у 2016-му українська молочна продукція отримала офіційний дозвіл на продаж у Європейському союзі, вартість молока в країні почали визначати і світові ринкові тенденції, розповіла пані Тетяна:
"Надої більші в Новій Зеландії, і в країнах, в них літо не так же, як у нас. Коли вони накидають на ринок багато молока, то ціна на молоко трохи падає. Коли в них зменшується кількість молока, або в них сезон закінчився — наша ціна тоді підіймається".
Заступниця генерального директора Асоціації виробників молока Олена Жупінас говорить, на українські ціни впливає також стан європейського ринку:
"Дешева європейська молочна продукція, експорт якої субсидується, надходить на наші полички і конкурує з нашими молочними продуктами. На сьогодні середня ціна на молоко в Україні складає 17 гривень 30 копійок. Якщо дивитись, то це ціна на 7% вища, ніж у 2024 році. Скажу відверто, нам би дуже хотілося, щоб ціна росла, оскільки це було в попередньому році".
Найближчі місяці ціна на сире молоко в Україні падатиме, додала пані Олена:
"На сьогодні маємо профіцит молока в Україні, це пов'язано з відсутністю активного експорту, якщо порівнювати з попереднім роком, на складах переробних підприємств накопичується молочна продукція".
