Кондитерка з Донецька Анастасія Закревська майже 10 років тому переїхала до Дніпра. Як вона розповіла Суспільному, робити солодощі почала під час декрету лише для рідних. Згодом — на замовлення.
"Все розпочинається завжди з декрету. Тобто я вийшла в декрет й в мене була маленька донька. Й я почала випікати тортики, десерти для своїх рідних. Нагодувала їх уже, і вони почали мені "Досить, бо не ввійдемо скоро у двері". Мені сподобалась ця справа, й почала на замовлення (готувати — ред.). Спочатку це були знайомі, потім знайомі знайомих", — говорить вона.
Коли російські війська стали бомбити аеропорт, жінка залишила все майно та з 2-річною донькою евакуювалася з міста.
"У нас почалась війна й мені потрібно було хапати доньку й бігти звідти. Це було раптово, на останній електричці до Дніпра з Донецьку. Дуже багато було людей, тоді бомбили аеропорт. Була одна сумка й візочок з дитиною. Залишили все, що там було: це квартира, дім, автівка, вся техніка, яка була теж осталась там. Через рік я забрала свою автівку. Тому, що було складно, блокпости. Я навіть за 10 років ні разу не була вдома", — розповідає жінка.
У Дніпрі Анастасія почала розвивати свій бізнес "з нуля".
"Всі виставки, ярмарки, ми намагалися все відвідувати, щоб нас помітили, щоб нас впізнали. Потім у мене з’явилась подружка, ми познайомились з нею на майстер-класі. І ми орендували квартиру та зробили цех. Працювали у ньому зо два роки", — каже переселенка.
У 2019 Анастасія відкрила перший бутик солодощів. А в травні цього року — другий у центрі міста.
"Це дуже складно. Коли ти не знаєш людей. Донецьк — це одні люди, Дніпро — це інші люди. І дуже різні смаки. Ми вивчали насамперед на майстер-класах французькі десерти. Дуже смачні, легкі. А от приїхала в Дніпро — і в нас почали просити пінчер або наполеон, або десерти більш "народні". Тоді ми робили на замовлення пінчер, але я, як бонусом, робила маленьке мусове тістечко, щоб дізналися, що це таке на смак", — говорить вона.
Анастасія вчить кондитерського мистецтва інших, зокрема переселенців з Маріуполя. А ще — винаходить власні рецепти десертів.
"Якщо ти вигорів від своєї праці, якщо все, ти розумієш, що немає сил, є думки "все, треба закриватися", то краще зупинитися, відпочити й потім з новими силами почати працювати. Я хворіла два тижні, тобто стільки рецептів напридумувала, що зараз дівчата кажуть "ого, скільки у нас нового"... Вже новий дім тут. Тому, що дуже складно починати "з нуля". Тут починаємо та продовжуємо працювати тут", — додає кондитерка.
Авторка — Поліна Паламарчук
Читайте нас у Telegram: Суспільне Дніпро
