В умовах постійного обстрілу Росією кричної інфраструктури країни, вимкнення електроенергії, потрібно подбати про запаси харчів. Як зберегти безпечною їжу до вживання, Суспільному розповіла головна санітарна лікарка області Надія Оперчук.
Читайте також: жителям Кіровоградщини рекомендують мати вдома триденний запас води
У холодильнику температура повітря має бути не менше +4 градуси або нижче. У морозильній камері – 0, говорить санлікарка. З її слів, щоб підготуватися до надзвичайної ситуації, потрібно заморозити контейнери з водою, аби мати змогу зберегти температуру їжі, якщо доведеться виймати продукти з холодильника.
"За можливості купіть сухий або блоковий лід. Коли електроенергію відключили, тримайте дверцята холодильника та морозилки зачиненими. Таким чином продукти залишаються безпечними: до 4 годин у холодильнику, 48 годин у повній морозилці, 24 години у напівпорожній. Якщо електроенергія відключена понад 4 години, помістіть до продуктів лід".
Ніколи не потрібно куштувати їжу, аби перевірити її безпечність. Якщо є сумніви, ліпше її викинути. Не треба тримати у холодильнику харчі, що швидко псуються – м'ясо, рибу, нарізані фрукти та овочі, яйця, молочні продукти та їх залишки.
Повторно заморозити або приготувати можна ті продукти, які все ще містять льодові кристали або мають температуру 4 градуси. "Зробіть заздалегідь запас харчових продуктів, які не потребують особливих умов зберігання – хліб, печиво, бублики, консерви. Намагайтесь готувати страви у невеликій кількості, щоб не зберігати її тривалий час. Крім холодильника, продукти можна зберігати у термосумці, у погребі, підвалі чи на балконі, якщо на вулиці мінусова температура".
Замість річкової риби краще брати морську
Що можна приготувати їсти під час вимкнення електроенергії Суспільному розповів шеф-кухар з Кропивницького Василь Дерев'янко. Говорить, якщо звечора залити гречку чи пшоно холодною водою, то уже вранці ці каші можна їсти на сніданок.
"До каш можна приготувати салат. Натерти свіжі буряк та гарбуз, додати олії, оцту та трішки цукру і буде дуже смачно. За бажанням – додайте ще будь-якого сиру. Ці овочі недорогі і нині є в майже кожному регіоні України. Також рекомендую заквасити капусту, моркву по-корейськи. Ці продукти довготривалого зберігання і готуються без світла".
Зі слів Василя Дерев'янка, можна замаринувати рибу. Замість річкової, ліпше брати морську. Риба у маринаді може стояти тиждень і не зіпсується.
"Ще як варіант можу запропонувати в'ялену курятину. Кілограм філе засипати 300 грамами солі та залишити на добу. М'ясо виділяє вологу, після чого промиваєте його холодною водою. За бажанням, до курятини додайте улюблених приправ і залиште у холодному місці на п'ять діб. В'ялене куряче м'ясо може довго зберігатися і без холодильника".
На десерт Василь Дерев'янко пропонує фруктовий салат – запечені яблука, гарбуз, грецькі горіхи заправити медом. "Повірте, це дуже смачно, поживно та корисно".
Читайте також
- Після скарг людей воду у Кропивницькому перевіряють на наявність інфекцій.
- Як користуватись газовим котлом під час частих відключень електрики — кропивницький експерт.
- "Всі незручності можна пережити, окрім війни". Життя в селі в умовах відключень електроенергії.
Підписуйтеся на новини Суспільне: Кропивницький у Вайбері , Телеграм, Інстаграм та Ютуб
