Студень з риби та пряники із сусальним золотом. Дніпрянам показали новорічний стіл Олександра Поля

Студень з риби та пряники із сусальним золотом. Дніпрянам показали новорічний стіл Олександра Поля

Студень з риби та пряники із сусальним золотом. Дніпрянам показали новорічний стіл Олександра Поля Суспільне Дніпро

29 грудня, в Музеї історії Дніпра, містянам показали новорічний стіл Олександра Поля.

Про те, який вигляд мав новорічний стіл XIX століття і з чого починалося традиційне сервірування, Суспільному розповіла засновниця громадської організації «Асоціація рестораторів та готельєрів» Дніпра Олена Булах.

За її словами, головна ідея заходу – продемонструвати різницю між сьогоднішнім святковим столом та стравами і як це було у XIX сторіччі. Назва «Новорічний стіл Олександра Поля» невипадкова, адже завдяки йому почався культурний розвиток нашого міста.

Студень з риби та пряники із сусальним золотом. Дніпрянам показали новорічний стіл Олександра ПоляСуспільне Дніпро

Олександр Поль за новорічним столом

« Страви XIX сторіччя були простими, у ті часи не було якихось рублених котлет чи салатів. Намагались брати все у натуральному виді: цілу качку, соління, квашені сливи. Новорічний стіл – завжди був столом достатку, на нього виставляли все найкраще», - розповідає Олена Булах.

Також засновниця громадської організації говорить, що велика увага приділялась чаюванню та пряникам.

Студень з риби та пряники із сусальним золотом. Дніпрянам показали новорічний стіл Олександра ПоляСуспільне Дніпро

Самовар вироблений у 1899 році

Пряники раніше робили з певним малюнком, їх покривали сусальним золотом, таким чином показуючи достаток у своєму домі. Пряниками також прикрашали ялинки.

Студень з риби та пряники із сусальним золотом. Дніпрянам показали новорічний стіл Олександра ПоляСуспільне Дніпро

Пряники з сусальним золотом

Крім чаю на столах було шампанське. Люди, які були нижче за рангом, пили медовуху, горілку та сидр.

Апельсини у катеринославські часи не були чимось дивовижним, їх вже тоді клали на новорічний стіл.

Студень з риби та пряники із сусальним золотом. Дніпрянам показали новорічний стіл Олександра ПоляСуспільне Дніпро

Горілка

Виконуюча обов’язки Музею історії Дніпра Світлана Павленко каже: музей – це місце, де живе історія, не тільки через предмети, а й через події, які відтворюються: інтерактиви, екскурсії, фести, і такі заходи з сервірування столу катеринославських часів дуже важливі.

За словами організаторів, такі заходи планують проводити і на інші свята.

Читайте також

  • Як пережити новорічне застілля: поради полтавської дієтологині
  • Скільки коштуватимуть новорічні страви у найбільших містах сходу України
  • "Індекс олів'є". Експерт розповів, як зміняться ціни на продукти новорічного столу

Читайте нас у Telegram: Суспільне Дніпро

Категорії
РозслідуванняПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди