29 грудня, в Музеї історії Дніпра, містянам показали новорічний стіл Олександра Поля.
Про те, який вигляд мав новорічний стіл XIX століття і з чого починалося традиційне сервірування, Суспільному розповіла засновниця громадської організації «Асоціація рестораторів та готельєрів» Дніпра Олена Булах.
За її словами, головна ідея заходу – продемонструвати різницю між сьогоднішнім святковим столом та стравами і як це було у XIX сторіччі. Назва «Новорічний стіл Олександра Поля» невипадкова, адже завдяки йому почався культурний розвиток нашого міста.
« Страви XIX сторіччя були простими, у ті часи не було якихось рублених котлет чи салатів. Намагались брати все у натуральному виді: цілу качку, соління, квашені сливи. Новорічний стіл – завжди був столом достатку, на нього виставляли все найкраще», - розповідає Олена Булах.
Також засновниця громадської організації говорить, що велика увага приділялась чаюванню та пряникам.
Пряники раніше робили з певним малюнком, їх покривали сусальним золотом, таким чином показуючи достаток у своєму домі. Пряниками також прикрашали ялинки.
Крім чаю на столах було шампанське. Люди, які були нижче за рангом, пили медовуху, горілку та сидр.
Апельсини у катеринославські часи не були чимось дивовижним, їх вже тоді клали на новорічний стіл.
Виконуюча обов’язки Музею історії Дніпра Світлана Павленко каже: музей – це місце, де живе історія, не тільки через предмети, а й через події, які відтворюються: інтерактиви, екскурсії, фести, і такі заходи з сервірування столу катеринославських часів дуже важливі.
За словами організаторів, такі заходи планують проводити і на інші свята.
Читайте також
- Як пережити новорічне застілля: поради полтавської дієтологині
- Скільки коштуватимуть новорічні страви у найбільших містах сходу України
- "Індекс олів'є". Експерт розповів, як зміняться ціни на продукти новорічного столу
Читайте нас у Telegram: Суспільне Дніпро
