Ймовірним джерелом спалаху інфекції в "Якіторії" став хворий працівник закладу.
Про це повідомили 25 червня у Держпродспоживслужбі за результатами позапланової перевірки ресторанів "Якіторія" та "Мафія".
"Фахівці встановили, що основна причина спалаху — недотримання санітарно-гігієнічного режиму закладами харчування, які мали спільну кухню. Ймовірне джерело спалаху — хворий працівник", — йдеться у повідомленні служби.
Одному з тимчасово закритих ресторанів надіслали вимогу про "знищення, відкликання та/або вилучення з обігу харчових продуктів, що несуть загрозу здоров’ю та життю людини".
Фахівці виявили низку порушень, серед яких:
- спільне зберігання сировини та готових харчових продуктів;
- порушення температурно-вологісного режиму зберігання (відсутні гігрометри, термометри, психрометри і їх повірка);
- відсутнє маркування на мішках з сировиною (рис), через що не можна встановити термін придатності до можливого споживання;
- столи та інше технологічне обладнання потребують миття та дезінфекції (одна кухня та холодильні потужності для обох фізичних осіб-підприємців).
Внаслідок отруєння за медичною допомогою звернулися 90 людей, серед яких 19 дітей віком до 17 років.
Що відомо
- Про масове отруєння у Харкові стало відомо 17 червня. У перший день шпиталізували 25 людей. Два ресторани однієї мережі закрили на перевірку. Поліція відкрила кримінальне провадження за ст. 325 Кримінального кодексу України (порушення санітарних правил).
- Після спалаху працівники управління Держпродспоживслужби провели дві позапланові перевірки "Якіторії" та "Мафії". На заклади представники управління склали приписи.
- В аналізах отруєних людей виявили бактерію сальмонели. У працівників ресторану — сальмонелу та бактерію роду стафілокок.
- Ймовірною причиною спалаху спеціалісти обласного центру контролю та профілактики хвороб називали вживання суші, які готували та продавали без дотримання санітарних вимог.
Читайте також: "Порушення видно навіть візуально": епідеміологиня — про ресторан, де отруїлися харків'яни
