Тернополянин Олександр Сохацький з початком повномасштабної війни у лютому змінив роботу. З фінансового консультанта тимчасово став пекарем. Хліб, випечений власноруч, він передавав військовим на передову. Необхідні продукти, каже, закупляв самостійно.
"Стан мого здоров’я не дозволяє брати участь у військових діях. Тому вирішив допомагати тим, чим можу – пекти хліб. Позичив у знайомих форми для випічки, де в кого тільки міг. Купив борошно, олію та інші продукти і почав пекти. Хліб нашим військовим передавав через знайомих, які везли допомогу. В середньому йшло 5-6 кілограмів борошна в день, тобто 12-13 буханок. Донька підраховувала приблизно, за три місяці вийшла тисяча буханок", – розповідає чоловік.
Олександр Сохацький розповів, що випіканням хліба цікавиться з дитинства.
"Допомагав мамі випікати паски. Ще досі пам’ятаю смак бабусиного хліба. Це були такі великі буханці. Стояли діжки з тістом. Пізніше, вже у дорослому житті вирішив сам спробувати спекти хліб. Результат мені сподобався. Хліб на заквасці без додатків, розпушувачів та консервантів – смачніший та корисніший, ніж магазинний", – каже Олександр.
На приготування хліба чоловік витрачає весь день.
"Зранку замісив, три години – поки тісто підійде. Вимішую руками, не в кухонному комбайні. Тоді я розумію, скільки борошна потрібно, інколи треба ще води додати. Ще має також підходити у формах. Потім випікаю в електричній духовці", – розповів Олександр.
Хліб в Олександра Сохацького є двох видів: "чорний" та "білий":
"Хлопцям передавав "чорний", тобто житньо-пшеничний, бо він довше зберігається, порівняно з тим, який є у продажу. До тижня часу він може бути придатним до вживання", – каже Олександр.
Своїм захопленням він ділиться у соцмережах. У Фейсбуці створив групу "Хліб – усьому голова", де публікує фото та відео, нові рецепти хліба, обговорює їх з іншими користувачами. Хліб випікає для потреб армії та домашнього вжитку. Власну випічку не продає.
"Я не можу перетворювати це в комерцію, бо це не моє. У мене є робота, а випікання хліба – це для душі, для друзів", - каже Олександр Сохацький.
Читайте також
- Тернополянин пече хліб, поєднуючи українські і європейські рецепти
