Перейти до основного змісту
Ланцепупики, маглаї та схудні млинці: в громаді на Рівненщині презентували традиційні страви
СпадщинаКультураПодіїВідеоновини

Ланцепупики, маглаї та схудні млинці: в громаді на Рівненщині презентували традиційні страви

Вікторія Швець
Розмір шрифту

У Володимирці презентували гастрономічні традиції громади у рамках проєкту "Рівненщина на смак". Серед них — маглаї, сушена у печі риба та вареники з чорницями, які можуть внести до переліку обʼєктів нематеріальної культурної спадщини області.

На заході побувало Суспільне.

Колектив "Надвечірʼя" приїхав до Володимирця із села Хиночі, щоб розказати, як готують маглаї — млинці з квасолею. Одна з учасниць колективу Софія Кравчук поділилася, готувати — нескладно, а страва смачна та ситна:

"Варимо пару картоплин, товчемо їх так, як на товканицю. Тремо сиру картоплю, дві частини, змішуємо все, солимо, і вже наше тісто готове. Квасоля вариться раніше. Зваримо її, товчемо і формуємо такі малесенькі млинчики — маглаї. Всередину кладемо квасолю, обліплюємо, ставимо на пательню і в піч".

Ланцепупики, маглаї та пиріжки по-володимирецьки: у Володимирці презентували традиційні страви громади
Маглаї. Суспільне Рівне

Ланцепупики, маглаї та пиріжки по-володимирецьки: у Володимирці презентували традиційні страви громади
Колектив "Надвечір'я" приїхав до Володимирця, щоб презентувати громаді маглаї - пиріжки з квасолею. Суспільне Рівне

Ланцепупики, маглаї та пиріжки по-володимирецьки: у Володимирці презентували традиційні страви громади
Розповідає Софія Кравчук. Суспільне Рівне

За донат на ЗСУ на презентації також можна було спробувати: ланцепупики, сушену рибу, вареники з чорницями, печений на черені хліб, схудні млинці, грибний суп, пиріжки по-володимирецьки тощо. Усі вони — традиційні для жителів окремих населених пунктів громади.

Зі слів жительки села Біле Людмили Кобець, ланцепупики — це давня страва, популярна серед жителів краю:

"Це такі кульки, зроблені із картоплі, яка зварена в мундирах, очищена, перекручена на мʼясорубку. Вони варяться у воді. До них подають грибну підливу та шкварки, притрушують зеленню".

Ланцепупики, маглаї та пиріжки по-володимирецьки: у Володимирці презентували традиційні страви громади
Жителька Білого Людмила Ковець презентує ланцепупики. Суспільне Рівне

Ланцепупики, маглаї та пиріжки по-володимирецьки: у Володимирці презентували традиційні страви громади
Ланцепупики. Суспільне Рівне

Ланцепупики, маглаї та пиріжки по-володимирецьки: у Володимирці презентували традиційні страви громади
Грибна підлива до ланцепупиків. Суспільне Рівне

Господині, які презентували страви громаді, розповіли, що схудними млинцями називають оладки на дріжджовому тісті, до якого вмішують терту сиру картоплю. Пиріжки по-володимирецьки — це зрази, всередину яких кладуть мʼясну начинку.

Ланцепупики, маглаї та пиріжки по-володимирецьки: у Володимирці презентували традиційні страви громади
Дегустація. Суспільне Рівне

Ланцепупики, маглаї та пиріжки по-володимирецьки: у Володимирці презентували традиційні страви громади
Схудні млинці, печений на черені хліб. Суспільне Рівне

Ланцепупики, маглаї та пиріжки по-володимирецьки: у Володимирці презентували традиційні страви громади
Ягідний стіл. Суспільне Рівне

Ланцепупики, маглаї та пиріжки по-володимирецьки: у Володимирці презентували традиційні страви громади
Сушена на околоті риба. Суспільне Рівне

Як зазначила заступниця начальника управління культури і туризму Рівненської ОДА Світлана Хомяк, такі страви представляють гастрономічну спадщину:

"Можливо, навіть і місцеве населення, яке живе у Володимирці, побачило щось новеньке. Багато цікавого, того, що має право жити, і буде жити завдяки ентузіастам, які працюють у культурі Володимиреччини".

Деякі із представлених страв у громаді планують подати до переліку обʼєктів нематеріальної культурної спадщини Рівненщини. Йдеться про вареники з чорницями, сушену рибу та маглаї.

Суспільне Рівне у Telegram | Viber | Instagram | Twitter | YouTube | Facebook

Топ дня
Вибір редакції
Дізнайтесь більше
На початок