Жителька Клесова на Рівненщині Наталія Матюк поділилася родинним рецептом молочного супу з морквою — страви, яку на Поліссі готували з молока, картоплі й моркви.
Родинним рецептом однієї з традиційних молочних страв поліської кухні поділилася Наталія Матюк, жителька селища Клесів Сарненського району.
"Молочний суп з морквою колись полюбляв їсти мій дідусь, особливо вранці, коли йшов на роботу чи в поле: поснідав — і легеньке, і поживне водночас, адже морква має майже всі вітаміни", — зазначила пані Наталія.
Господиня Наталія Матюк. Суспільне Рівне
Нарізаємо моркву. Суспільне Рівне
За словами господині, цю страву колись варили здебільшого у будні. Необхідні продукти були під рукою: молоко, морква, картопля. Страва готувалася швидко.
"Спочатку в каструлю наливаємо трішки води, а потім уже — молоко. Робимо це для того, щоб воно не пригоріло, — розповіла Наталія Матюк. — І поки молоко закипає, нарізаємо квадратиками моркву та картоплю. Можна й кружечками, можна й соломкою нарізати — все за бажанням господині".
Нарізання картоплі. Суспільне Рівне
Каструля. Суспільне Рівне
Коли молоко закипить, пані Наталія вкидає підготовлені овочі і залишає томитися на малому вогні 10-15 хвилин.
"Щоб суп вийшов наваристішим, можна добавити трішки рису або пшона. Тоді вже вийде у нас суп-каша, але не менш смачний, — пояснила господиня. — Коли зваряться морква та картопля, трішки присолодимо страву і обов’язково всиплемо дрібку солі".
Молочний суп. Суспільне Рівне
Насипаємо суд. Суспільне Рівне
Їсти молочний суп пані Наталія радить за смаковими уподобаннями: хто полюбляє солодке, може додати ще цукру, а кому до смаку солоні страви, той може присмачити страву дрібно нарізаною зеленою цибулею та петрушкою.
Молочний суп. Суспільне Рівне
Молочний суп з зеленою цибулею. Суспільне Рівне
Більше про те, як приготувати молочний суп з морквою та картоплею, дивіться у новому випуску проєкту "Кулінарний спадок".
Суспільне Рівне в Telegram | Viber | Instagram | WhatsApp | YouTube | Facebook | TikTok
