У сезон цвітіння бузини жителька Костопільської громади, що на Рівненщині, Алла Захарчук готує освіжаючий напій за родинним рецептом. Для нього потрібно чотири інгредієнти.

Літньої пори, у період цвітіння бузини, можна приготувати напій, який втамує спрагу в найспекотніший день.

"Домашнє шампанське" з бузини: рецепт літнього напою від господині з Рівненщини

Бузина. Суспільне Рівне

Бузина в пляшці. Суспільне Рівне

Жителька села Яснобір Костопільської громади Алла Захарчук поділилася рецептом прохолоджувального напою із суцвіть бузини.

"Зараз якраз настав сезон приготування квасу з бузини. Вранці нарвала бузини, а саме 25 суцвіть. Перебрала їх, щоб не було жодних комашок, — розповіла господиня. — Суцвіття не потрібно мити, тому що на них є дріжджі, які й запускають процес бродіння. Напій стає трохи ігристим. Якщо він постоїть три тижні, то буде квас. А якщо його витримати три місяці, то буде домашнє шампанське".

Бузина в кошику. Суспільне Рівне

Банка з бузиною. Суспільне Рівне

Для приготування напою господиня використовує небагато інгредієнтів: квіти бузини, воду, цукор та лимонну кислоту.

"На десять літрів води беремо 25 суцвіть бузини. Кидаємо їх в бутель. Цукор із лимонною кислотою збовтуємо з водою, щоб вони краще розчинилися, і цією сумішшю заливаємо суцвіття. За потреби доливаємо воду, закриваємо марлею і ставимо в тепле місце для бродіння на чотири доби".