Рецептом обрядової страви чеських переселенців поділилась Сніжана Олексюк, жителька села Миротин Здовбицької громади на Рівненщині.
Вона пояснила, що село Миротин унікальне своєю історією, адже було засноване чехами-колоністами, а потім там жили люди, яких примусово переселили у 1944-1951 роках.
"Коли чехи виїхали на Батьківщину, сюди приїхали переселенці із Лемківщини, Холмщини і Надсяння, — розповіла пані Сніжана. — Культура українців, жителів села Миротин, і переселенців настільки переплелися, що й досі у багатьох родинах готують унікальні страви".
Господиня Світлана Олексюк. Суспільне Рівне
Замішування тіста. Суспільне Рівне
Господиня показала, як приготувати одну з таких страв. Бобальки подають перед Різдвом у Святий вечір замість куті.
"Бобалькам, до речі, приписували ще й надприродні властивості, — продовжила розповідь Сніжана Олексюк. — На них у Святий вечір гадали дівчата. Кожна клала по своїй бобальці і чию кіт першу ухопить, та дівчина вийде цього року заміж. Ще вважали, що чим солодші бобальки, тим солодшим і удалішим буде рік наступний".
Виготовлення кульок. Суспільне Рівне
Бобальки в печі. Суспільне Рівне
Господиня додала, що готується ця страва зовсім інакше, аніж традиційна кутя українців. Для приготування бобальок знадобиться борошно, дріжджі, вода, цукор та сіль.
"З цих інгредієнтів замішуємо тісто. Воно має бути еластичне, щоб не липло до рук, — поділилася секретами господиня. — Тісто на бобальки замішуємо три рази з перервою у 20 хвилин і потім виробляємо самі бобальки, тобто, кульки. Викладаємо їх на деко, змащене олією, і ставимо до печі. Можна випікати і в духовці".
Приготування страви. Суспільне Рівне
Бобальки. Суспільне Рівне
Скільки часу мають пектися бобальки, що робити, якщо вони сильно підрум'янилися, як і з чого зробити заливку для бобальок — про все дивіться у випуску "Кулінарного спадку".
Готова страва. Суспільне Рівне
Готова страва зблизька. Суспільне Рівне
Суспільне Рівне в Telegram | Viber | Instagram | WhatsApp | YouTube | Facebook | TikTok
