Надія Ільчук із Тараканівської громади Рівненської області поділилася рецептом весільних "гусок". Цю традиційну випічку готували з тіста для короваю та пригощали нею гостей і дітей.
Суспільне продовжує вивчати гастроспадщину Рівненщини. Цього разу творча група "Кулінарного спадку" побувала у селі Клюки Тараканівської громади Дубенського району.
Господиня Надія Ільчук. Суспільне Рівне
Формування випічки. Суспільне Рівне
Жителька цього села Надія Ільчук поділилась рецептом весільних "гусок" — одним із різновидів обрядової випічки.
"Весільні "гусочки" випікали у нашому селі. Я це пам’ятаю. Вони були надзвичайно смачні. Дуже хотілося піти на весілля, щоб скуштувати оту «гусочку»", — розповіла Надія Ільчук.
Ліплення "гусок". Суспільне Рівне
Ще за тиждень до весілля кухарки починали готувати страви, додала вона.
"У четвер жінки-коровайниці випікали коровай і обов’язково залишали частину тіста для "гусочок". Саджали їх у піч тоді, коли коровай вже був спечений. Господиня, на знак вдячності коровайницям за те, що вони спекли такий гарний коровай, роздавала "гуски". А решту залишала на весілля і роздавала діткам, яких називали "запорожцями". Коли ми були малі, то ходили у ті "запорожці" і смакували ті "гусочки". Це дуже приємний спогад дитинства".
"Гуски". Суспільне Рівне
Вигляд зверху. Суспільне Рівне
Пані Надія пригадала, що і мама кожного тижня випікала пиріжки чи пончики. Пекла й "гусочки". Зізналася, що їхній смак неможливо забути.
"Гуски". Суспільне Рівне
Випічка у пічці. Суспільне Рівне
Рецепт цієї випічки не втрачено. Надія Ільчук тепер сама частує свою онуку такою випічкою.
Готові "гуски". Суспільне Рівне
"Гуски" зблизька. Суспільне Рівне
Які ж потрібно взяти інгредієнти для випікання весільних "гусочок", як їх сформувати, скільки часу пекти — про все це дивіться у черговому випуску проєкту "Кулінарний спадок".
Суспільне Рівне в Telegram | Viber | Instagram | WhatsApp | YouTube | Facebook | TikTok
