Суспільне продовжує вивчати гастрономічну спадщину Рівненщини. Цього разу Оксана Штаб, жителька села Горбаків Бабинської громади, приготує галушки з маком — давню українську страву.
Оксана Штаб рецепт перейняла рецепт галушок від бабусі та мами.
"Колись галушки варили, як окрему страву. Присмачували їх шкварками з м’ясом та цибулею або ж маком та медом. Варіантів — безліч, — розповіла пані Оксана. — Ще я дуже люблю варити суп з галушками. Додаємо їх замість вермішелі чи крупи. Але з вами ділюсь рецептом галушок з маком".
Замішування тіста. Суспільне Рівне
Каструля з галушками. Суспільне Рівне
Господиня каже, що галушки — не лише ситна страва, вони ще й прості та швидкі у приготуванні.
"Завжди під рукою є борошно та яйця — це основа галушок. Чим більша сім’я, тим більше яєць треба для замісу. Так, щоб наїстися, то на одну людину треба взяти два яйця. В сумі знадобиться вісім, а то й десять яєць, — поділилася пані Оксана. — Отож, яйця збиваємо, солимо, додаємо борошно і замішуємо тісто. Воно має бути густе. Бо якщо буде рідке, то розповзеться у воді по всій каструлі".
Господиня Оксана Штаб. Суспільне Рівне
Галушки. Суспільне Рівне
А як правильно викладати галушки у кип’яток, щоб тісто не приставало до ложки, як довго їх варити та скільки потрібно маку з цукром, щоб присмачити галушки — про все це дивіться у черговому випуску "Кулінарний спадок".
Мак. Суспільне Рівне
Готова страва. Суспільне Рівне
Суспільне Рівне в Telegram | Viber | Instagram | WhatsApp | YouTube | Facebook | TikTok
