Кутю та узвар, як головні страви Святвечора, щороку готує кропивничанка Ірина Тарасенко. Усього — 12 страв, усі пісні. Рецепт куті Ірини є в книзі "Смачна Кропивниччина", де зібрані старовинні рецепти жителів Кіровоградської області.
Суспільному жінка розповіла, кутю ставить першою у центрі столу.
Святвечір відзначають 24 грудня напередодні Різдва Христового. В цьому році віряни вдруге святкуватимуть його 25 грудня за новоюліанським календарем. Торік у липні Президент Володимир Зеленський підписав указ про перенесення святкування в Україні з 7 січня на 25 грудня. Передує Різдву Святвечір, коли вся родина збирається за одним столом.
"У відварену крупу додаю подрібнені горіхи і пропарені родзинки, все перемішую. Окремо готую заливку, мед та узвар, додаю мак перетертий до появи молочка. Кутя має вийти не рідкою".
Це родинний рецепт, сказала Ірина.
"Коли ми пробували різні варіанти куті, цей найбільше сподобався, я його готую щороку. Мої діти його дуже люблять".
До куті жінка готує узвар. Він, є другою головною стравою вечері.
"До узвару йдуть сушені яблука, вишні, обов’язково груші і люблю, коли є чорнослив. Фрукти мию, кип’ячу воду і заливаю. Кутя томиться на вогні десь годину".
За словами жінки, обов’язково на стіл ставить пісну грибну юшка із пшоном, вареники з картоплею та капустою.
"Готую завжди з гарним настроєм. Головне, ні з ким не лаятися, щоб відчувати оцю святість, тому що святий вечір – це напередодні народження Христа, коли вся родина збирається за столом. Це більше про єднання і взаємозв’язок тісний із нашими пращурами".
Всі страви для Святвечора пісні, їх Ірина готує 12.
"Основні страви кутя і узвар, у нас є вареники, страви з буряка, смажена риба, оселедець. Обов’язково готуємо якусь гарячу страву: або пічний борщ або грибну юшку. На Святвечір вся родина має зібратися, ми вносимо до хати дідух і з появою першої зірки на небі сідаємо за святковий стіл, запалюємо свічку, читаємо молитву і вечеряємо".
Цьогоріч вся родина не збереться разом за святковим столом, через війну, сказала Ірина Тарасенко.
За словами жінки, для її родини, як і для інших українців, найголовніше бажання — це перемога України.
