Не варити страви на тиждень, а на день, зробити запас сухих продуктів, класти пляшки з льодом у холодильник — таких правил радить дотримуватись головна санітарна лікарка Кіровоградської області Надія Оперчук, щоб страви не псувались і щоб уникнути харчових отруєнь під час спеки та відключень електрики.
Суспільному вона розповіла, що у холодильнику їжа має зберігатися за температури не вище чотирьох градусів тепла. Під час знеструмлення її можна підтримувати за допомогою льоду.
"Навіть якщо на полиці холодильника покласти заморожені пляшки з льодом, вони також триматимуть температуру. Молоко, йогурти, будь-які молочні продукти, сметана, м'ясо приготоване, ковбасні вироби, торти, кекси з кремом — вони без холодильника не мають зберігатися, тому що завжди є ризик псування".
Щоб уникнути харчових отруєнь, радить не готувати страви на запас.
"Підготувати запас продуктів, які не будуть псуватися. Це консерви, крупи, горіхи або сухі сніданки. Готувати більше легкі страви, овочеві. Не готувати майонезні страви, соусні, торти, які можуть бути причиною розмноження та середовищем розмноження мікроорганізмів".
Пояснила, якщо людина з'їсть зіпсовану їжу, симптоми отруєння, залежно від збудника інфекції, можуть з'явитися як через годину, так і через сім діб.
"Одразу є прояви з боку кишкового тракту. Може бути нудота, блювання, діарея. При таких симптомах треба звернутися до лікаря".
Сказала, що зростання кількості харчових отруєнь в області через відключення електрики немає.
"Середня кількість — 10-15 випадків кишкових інфекцій в області за один тиждень. Це звична захворюваність для області протягом десяти років".
Через відключення електроенергії змінив режим харчування й закупівлі продуктів, розповів кропивничанин Руслан Смірнов. Нині його родина готує менше страв, щоб не зіпсувалось.
"Каструлю маленьку варимо. Раніше могли на два-три дні приготувати. Нині відключення дві години через дві, але буває, що збивається графік, і відключають раніше".
Щоб у холодильнику трималась температура, речниця Держпродспоживслужби в регіоні Наталія Шевченко радить його на час знеструмлення не відкривати або робити це якомога рідше.
"За такого режиму роботи — до чотирьох годин — холодильна камера зберігає свою температуру і температуру продуктів. Морозильна камера при повній загрузці до 48 годин мінусову температуру зберігає. Якщо відключення у нас понад чотири години, тоді є сенс всі продукти з холодильної камери перемістити в морозильну".
Щоб уникнути харчових інфекцій, рекомендує дотримуватись особистої гігієни, зокрема частіше мити руки з милом.
