Жителька села Цибулеве Кропивницького району Кіровоградської області Людмила Головатенко пече паски за родинним рецептом. Його знає від бабусі та використовує 30 років. За цим рецептом з початку повномасштабного вторгнення разом із односельчанками почала випікати паски для військових. Цього року до Великодня спекли їх 150.
Про це Людмила розповіла Суспільному.
Готувати паски навчилася в дитинстві, спостерігаючи за бабусею. До тіста Людмила додає тепле молоко, цукор, яйця, розтоплене масло, олію, родзинки, ванілін, дріжджі та борошно.
"Бабуся замішувала тісто у макітріукраїнська глиняна посудина конусоподібної або напівсферичної форми з широким отвором, перед цим читала “Отче наш”. Я за цим спостерігала і запам’ятала. Паски були великі, круглі, з хрестиком".
Зі слів жінки, головне — використовувати натуральні інгредієнти, а також працювати з гарним настроєм і в тиші, щоб ніхто не заважав. З 2022 року за бабусиним рецептом, разом з односельчанками, почали пекти паски для військових.
"Пекли часто — інколи двічі на місяць. Готували хліб, пиріжки, голубці й картоплю тушкували. Це все в печі робили. Котлети, борщ варили у відеречках і передавали. Треба допомагати — чим можемо, тим і помагаємо".
Тісто після вимішування Людмила лишає на півтори-дві години, щоб підійшло.
"Щоб вони були однакові, зважуємо по 70 грамів. Зараз пасочки трошки не так роблять, в нас вони здобні, а раніше вони не були солодкі. Солодкий був тільки вершечок".
Паски випікають у печі в сусідки. За словами Людмили, саме через це вони мають особливий смак.
"У печі все виходить інакше — і хліб, і паски. Запах зовсім інший".
Прикрашають паски глазур'ю та посипкою — цього року обрали жовто-блакитні кольори.
Пекти паски Людмилі Головатенко допомагають місцеві жінки.
"З початку повномасштабної війни готуємо. Нам дуже захотілося, щоб наші хлопці відчули частинку нашого тепла, підтримку. Ми вкладаємо всю душу і хочемо, щоб вони там відчули зі смаком цієї запашної паски, що ми їх любимо, переживаємо, молимося. Це наша частинка вдячності", — сказала жителька Цибулевого Тетяна Кондратенко.
Цьогоріч до Великодня жительки Цибулевого спекли для військових півтори сотні пасок.
