Директора кропивницької школи №8, в їдальні якої отруїлися учні, оштрафували на 60 тисяч гривень за порушення у сфері безпечності харчових продуктів. Про це розповів керівник обласного упpaвління Деpжпpoдспoживслужби Ігop Бoйчук. За порушення на харчоблоці оштрафували заступника директора школи з навчально-виховної роботи та медичну сестру з дієтичного харчування.
Що відомо: У Кропивницькому отруїлись семеро учнів школи №8.
Ігор Бойчук розповів про результати епідеміологічного розслідування спалаху гострої кишкової інфекції серед учнів. З його слів, працівники Держпродспоживслужби відібрали 29 проб для досліджень. Це вода, готові страви, харчові продукти, змиви на харчоблоці.
Результати перевірки харчоблока:
– відсутність технологічної картки на приготування вареного яйця;
надщерблені тарілки, миски, чайники;
– відсутність термометрів та гігрометрів (прилад вимірювання вологості повітря – ред.) у приміщеннях для зберігання продуктів;
– порушення температурного режиму під час зберігання курячого м'яса.
До лікарів звернулись 12 учнів, у 7 з яких підтвердили інфекційні захворювання.
Які захворювання виявили:
– харчова токсикоінфекція, викликана стафілококом – у 2 учнів;
– гострий гастроентероколіт, викликаний стафілококом – у 2 учнів;
– харчова токсикоінфекція невстановленого походження – у 2 учнів;
– гострий гастроентероколіт невстановленого походження – у 1 учня.
На патогенний стафілокок обстежили 4 працівників харчоблоку, захворювання підтвердили у кухаря.
Результати досліджень:
– у сирих курячих яйцях виявили сальмонелу;
– у печені з яловичиною та відвареному буряку виявили перевищене загальне мікробне число, бактерії групи кишкової палички;
– у вареному яйці виявили перевищене загальне мікробне число;
– на змивах із тарілки, чашки, столу, сирих овочів, ножа, дошки для овочів, столі для м'яса виявили бактерії кишкової палички, загальне бактеріологічне забруднення та стафілокок.
Висновок:
”Причиною спалаху в школі є бактерії групи кишкової палички, перевищене загальне мікробне число, патогенний стафілокок. Можемо стверджувати, що фактором передачі збудника інфекції дітям стали готові страви та столовий посуд. Способ передачі інфекції – харчовий та контактно-побутовий, оскільки у 4 учнів підтвердили гостру кишкову інфекцію, викликану стафілококом – таким же, як збудник виділений у кухаря”,– сказав голова Держпродспоживслужби в області, додавши, що додатковими факторами, що сприяли поширенню інфекції стали порушення технологічних процесів обробки і приготування яєць та порушення правил і норм санітарно-гігієнічного та дезінфекційного режимів на харчоблоці.
Що відомо
- За словами Ігоря Бойчука, перевірили постачальника партії яєць, в яких виявили сальмонелу. Встановили, що супровідні документи на яйця сфальсифікували. Склали 2 протоколи, наклали штрафи 30 і 90 тисяч гривень.
- Фірмі-посереднику, через яку купували яйця, надали припис за неналежний санітарний стан приміщень, де їх зберігали.
- На виробника яєць у селі Вільне Кропивницького району, який не дозволив перевіряти підприємство, оштрафували на 60 тисяч гривень.
- Держпродспоживслужба не може впливати на вибір постачальників, які доставляють продукцію в школи та садочки. Такі повноваження мають управління освіти або школи.
- У кропивницькій школі закрили їдальню через підозру на отруєння в учнів.
- Двох учнів кропивницької школи № 8 госпіталізували з симптомами отруєння.
