За пів року в Кіровоградській області 495 кілограмів овочів та 100 кілограмів кавунів не допустили до продажу через перевищення вмісту нітратів. Найбільше перевищень фіксували у кабачках.
Про це Суспільному розповіла заступниця директора регіональної лабораторії Держпродспоживслужби Анжела Бондар.
За її даними, з початку року на 35 ринках області зафіксували 12 перевищень рівня нітратів. До прикладу, у кабачках при нормі рівня до 400 міліграмів на кілограм було 2900 міліграмів. У картоплі – при нормі до 60 міліграмів на кілограм фіксували 890.
"Виявляють в основному у кабачках, картоплі, капусті та редисці. Зокрема у Долинському районі перевищення фіксували у кавунах й кабачках".
Перевірка овочів на ринку "Черемушки" у Кропивницькому
Овочі для перевірки на нітрати на кропивницькому ринку "Черемушки" відібрала продавчиня Ірина Гоманенко. Їх вона віддала у лабораторію Держпродспоживслужби.
"Помідори й огірки уманські, перець — з Миколаєва, Вінниці. Баклажани також з Вінниці. Лабораторне дослідження роблять при кожному привозі товару".
У лабораторії перед перевіркою на нітрати овочі помили й подрібнили. Є розраховані допустимі норми, розроблені Міністерством охорони здоров'я. Перевіряють овочі, фрукти та ягоди з кожної нової закупки, сказала завідувачка лабораторії Вікторія Шкварько. Перевищення норми нітратів в овочах, які відібрала продавчиня Ірина Гоманенко, не зафіксували.
"Показник нітратів в пробі огірків 132,8 міліграма на кілограм. Що відповідає нормі 150 міліграмів на кілограм".
В інших овочах зафіксували такі показники:
- у помідорах при нормі 200 міліграмів на кілограм зафіксували показник 142;
- у перці – при нормі 200 – показник 156;
- у баклажанах при нормі 400 міліграмів на кілограм – 132.
"Нітрати – це солі азотної кислоти. Як вони потрапляють в овочі? Фермери додають добрива у ґрунт, аби стимулювати ріст. Вони накопичуються у ґрунті, з нього овоч тягне ці шкідливі домішки на себе. Шкідливі, тому що викликають розлади нервової системи й шлунково-кишкового тракту. Може викликати також алергічну реакцію, харчове отруєння, висипи, запаморочення й блювання. Найбільш чутливі до нітратів діти та вагітні жінки".
З початку року на ринку "Черемушки" через перевищення вмісту нітратів не допустили до продажу 90 кілограмів овочів, сказала завідувачка лабораторії Вікторія Шкварько.
"Це кабачки, тому що в них було багато нітратів, також молодий буряк і редиска. Ми склали акти недопущення, попередили продавця. Ми їх ріжемо на частини і засипаємо хлорним вапном".
Завідувачка лабораторії радить не купувати продукти на стихійних ринках, адже там їхню якість не перевіряють.
"Якщо ми варимо овочі, я б рекомендувала зливати перший бульйон, не вживати краї овочів, у капусти не вживати качан, а у коренеплодів не вживати стебло. Також можна заливати овочі водою для того, щоб частина нітратів перейшла у воду. На годину-дві".
Покупчиня Ірина Каретна розказала, що документи на овочі у продавців не запитує.
"Знаю, що на ринку перевіряють продукція. Гляну – якщо мені сподобаються овочі, тоді й беру".
Покупчиня Анна Бойко сказала, що під час купівлі овочів дивиться на їхній зовнішній вигляд.
"Документи ніколи не перевіряли. Дивлюсь, щоб не було плісняви й не були пом’яті".
Завідувачки лабораторії Вікторія Шкварько рекомендує покупцям просити у продавців результати аналізу на нітрати.
