Консервація може зберігатися до двох років, заморожені продукти — вдвічі менше. Про це Суспільне Хмельницький розповіла лікарка-гігієністка державної установи "Хмельницький обласний центр контролю та профілактики хвороб" Зоя Мамонтова.
Як можна підготуватися до відключень електроенергії, аби зберегти якість продуктів тепер і взимку, дізнавалися наші кореспонденти.
Господині з села Олешин Хмельницької громади Віра Вовк та Леоніда Карвацька консервують на зиму огірки. Овочі — домашні, вирощені на власному городі. Цього літа, розповідають, через обмеження енергопостачання морозилку залишать порожньою.
"Минулого року морозили дуже багато, морозили все — і малину, і смородину. Цього року абсолютно нічого не морозимо. Зелень заморожували, а цьогоріч все пересушується, все консервується", — каже Леоніда Карвацька.
Зі слів Віри Вовк, консервують зараз більшість овочів та фруктів з власного господарства, бо так готуються до ймовірних зимових блекаутів.
"Консервацію завжди можна дати і в дорогу, нашим військовим, до прикладу, передати, і самим їсти, бо морозильна камера цьогоріч — то не найкращий спосіб зберігання запасів на зиму. Звісно, хотілося б на Новий рік якогось огірочка заморозити, як ми раніше робили, але зараз ми так ризикувати не будемо", — говорить жінка.
Господині роблять також консервований домашній напій з малини, абрикосів та м’яти. А ще, кажуть, під час одного з відключень електроенергії, світла у них не було понад добу, тож м'ясо з холодильника теж вирішили переробити у тушкованки.
Віра Вовк говорить: має тридцятирічний досвід консервування продуктів, тож впевнена у тому, що її закрутки можна буде споживати без шкоди здоров'ю.
"Банки, в яких робиться консервація, обов'язково мають стерелізуватися, як і кришки", — радить господиня.
Консервація, каже лікарка-гігієністка державної установи "Хмельницький обласний центр контролю та профілактики хвороб" Зоя Мамонтова, менш корисна, ніж заморожені продукти. Проте в умовах відключення електроенергії це більш надійний спосіб тривалого зберігання продуктів.
"Консерви, зазвичай, зберігають не більше двох років. Якщо є підвальне приміщення, тоді консервацію краще зберігати там", — радить експертка.
А ще Зоя Мамонтова зауважує, що у жодному разі не варто заморожувати м’ясо, як і інші продукти, повторно. Після відключення електроенергії радить оглянути продукти у холодильнику.
"Понюхати їх, бажано не пробувати, але подивитися, чи змінили вони колір, свою форму і консистенцію. Оптимальна температура в холодильнику має бути не вища, ніж +4 градуси, а у морозильній камері не вище -4 градусів. Потрібний температурний режим у холодильнику можна підтримувати у такий спосіб: коли ще є світло, можна наповнити звичайні поліетиленові пляшки водою і заморозити їх. А коли немає світла чотири і більше годин, перекласти ці пляшки у холодильник на нижню полицю. І варто якомога рідше відчиняти дверцята холодильника, щоб тепле повітря туди не потрапляло", — розповідає лікарка-гігієністка.
Також Зоя Мамонтова нагадує про ще один варіант більш корисного тривалого зберігання ягід та городини — сушіння.
Слідкуйте за новинами Суспільне Хмельницький у Telegram, Viber, YouTube, Instagram, Facebook та Threads.
