Останнє практичне заняття відбулося сьогодні, 30 липня, у безоплатній інклюзивнійІнклюзивність — це підхід до життя суспільства, який забезпечує рівні можливості, доступність та повагу для всіх людей без винятку, незалежно від їхніх фізичних можливостей, віку чи особливостей. Вона означає створення умов, за яких кожна людина почувається потрібною та може брати активну участь у житті спільноти. школі барист «Я зможу» в Хмельницькому. Попереду — місяць стажування. Це перша така школа в регіоні, відкрили її в травні 2026 року. Вона об'єднала 12 учасників віком від 18 до 25 років.
Розповіла Суспільному співавторка проєкту Ілона Білик.
За словами матері учасниці школи Лілії, доньці запропонували зварити каву у кав'ярні одного з соццентрів.
«Аліна запитала, чи могла б вона сама приготувати каву на такому професійному обладнанні».
Після вдалої спроби в місті вирішили відкрити безоплатну інклюзивну школу барист «Я зможу», розповіла співавторка грантового проєктуГрантовий проєкт — це план дій для розв'язання певної проблеми, який фінансується на безоплатній та безповоротній основі донором (державою, фондом чи міжнародною організацією) за умови досягнення конкретних результатів та звітності. Отримати кошти можна через подачу заявки на конкурс, а витратити — лише на цілі, прописані в бюджеті., засновниця благодійного фонду «Творчі» Ілона Білик. Сьогодні тут завершальне практичне заняття.
«В один момент усвідомили, що дійсно можна спробувати позайматися з Аліною, з Вікторією — її подружкою. І коли ми побачили, що дівчата змогли, це було буквально в січні-лютому 2026 року, то вирішили таку школу організувати для більшої кількості молоді, бо бачимо багато таких запитів».
У травні, додала співавторка, відкрили таку школу — першу в області.
23-річна Аліна — одна з дванадцяти її учасників із інвалідністюОсоба з інвалідністю — це людина зі стійким розладом функцій організму, фізичними, психічними, інтелектуальними чи сенсорними порушеннями, які при взаємодії із зовнішнім середовищем та різними бар'єрами обмежують її життєдіяльність та участь у житті суспільства нарівні з іншими. чи ментальнимиМенітальний (психічний) розлад — це медичний стан, що включає тривожні думки, різкі зміни настрою та порушення поведінки. Це не слабкість характеру, а хвороба, яка заважає людині нормально жити, працювати та спілкуватися з іншими.Між поняттями інвалідність та ментальне порушення є різниця, адже людина з інвалідністю — це загальний правовий та медичний статус, а ментальні порушення — це конкретний вид особливостей розвитку чи здоров'я, який лише в деяких випадках призводить до інвалідності. порушеннями віком від 18 до 25 років.
«Я роблю каву з молоком, і еспресоЕспресо — це концентрований кавовий напій та метод його приготування, за якого гаряча вода проходить під високим тиском крізь шар меленої кави. Зазвичай, класичний об'єм напою становить близько 30-40 мл, а час приготування — до 30 секунд. роблю. Гарно її готую, і роблю вдома».
Лілія пояснила, підтримала доньку в бажанні стати баристою.
«Це було наше спільне рішення, бо в мене теж було таке бажання, щоб дитина була чимось зайнята і щоб вона займалася тим, чим хоче, що їй подобається. Де вона б могла себе реалізувати, де могла би спілкуватися з людьми».
Один місяць у школі викладали теорію, протягом двох наступних — були практичні заняття. Один із викладачів — місцевий бариста Андрій Рижиков. Починали, розповів, із бази — приготування еспресо.
«Вони вміють готувати практично всі напої на базі еспресо, з молоком і без молока, вміють спінювати молоко, поєднувати різні техніки. В деяких навіть є потенціал, із яким би ми хотіли далі працювати, розвивати навички лате-артуЛате-арт — це особливий спосіб вливання спіненого молока в еспресо, що створює красиві візерунки на поверхні кави. Головними елементами цього мистецтва є правильна текстура мікропіни, точне співвідношення інгредієнтів та вправність бариста.».
Учасник школи Богдан пригадав, які кавові напої любить готувати найбільше.
«Це капучиноКапучино — це італійський кавовий напій, який складається з еспресо, гарячого пареного молока та молочної піни. Класична рецептура передбачає рівні пропорції всіх трьох складових або одну частину кави на дві-три частини молока з пінкою., еспресо і латте без кофеїнуЛатте без кофеїну — це кавовий напій, що складається з молока та порції еспресо, з якого попередньо видалили майже весь кофеїн (метод декаф), або ж альтернативний гарячий напій на основі керобу, цикорію чи фінікової кави з додаванням збитого молока.».
У серпні поряд із стажуванням в учасників школи буде випускний, де їх хочуть познайомити з потенційними роботодавцями, розповів співавтор проєкту Андрій Щербицький.
«Наші випускники продемонструють навички, які вони здобували протягом цих трьох місяців. Ми підготували професійних барист, дехто з них володіє технікою лате-арт».
Зі слів засновників школи, набір у школи барист продовжать. Планують також відкрити й інші напрямки.
«ITIT — це галузь, що охоплює комп'ютерні системи, програмне забезпечення та обробку даних. Вона об'єднує все, що пов'язано зі створенням, зберіганням, захистом і передачею інформації за допомогою техніки., медіасфера. У нас є багато блогерів серед них, вони мріють самі знімати відео, а також перукарське мистецтво, дівчата цим дуже захоплюються».
