В Україні за обсягами споживання перше місце посідає курятина, друге — свинина, а третє — яловичина. На центральному ринку Хмельницького продавці та покупці відзначають зростання цін на м’ясо.
Про це Суспільне Хмельницький розповів виконуючий директор асоціації м’ясної галузі Андрій Бабенко.
Продавчиня Олена зазначила, що від 30 до 240 гривень за кілограм сала правлять продавці на центральному продовольчому ринку обласного центру.
"Трохи зросли ціни: ребра — 200-220 гривень, залежно від того, більш м’ясні чи сальні, лопатка та задня частина — 220-240 гривень, шия — 320 гривень".
Зі слів продавчині Анжели, подорожчало м’ясо у зв’язку з тим, що подорожчала жива вага.
"Підвищення ціни на живу вагу призвело й до зростання вартості м’яса на ринку. Купівельна спроможність людей знизилася: якщо раніше брали по 2 кг, то тепер — лише кілограм. М’ясо купують, але значно менше, ніж раніше".
Хмельничанин Йосип розповів, що на ринку сьогодні придбав 1,5 кілограма лопатки за 330 гривень.
"І яловичину, і свинину купую вже залежно від того, наскільки дозволяють гроші. Подорожчало, звісно, що й казати".
Продавчиня Надія зазначила, що зросла на ринку й ціна на яловичину.
"Ціни зросли: тушка без розбору з кістками коштує близько 200 гривень. Задня частина — 360 гривень, лопатка — 340-350 гривень, ребра — 200 гривень, шия — 250 гривень, а окремі шматки — 200-250 гривень".
Продавчиня Алла наголосила, що на відміну від свинини та яловичини, незначно знизилася ціна на курятину.
"Філе, курка та стегно за місяць подешевшали на 2-3 гривні, але якщо порівнювати з минулим роком — м’ясо суттєво подорожчало. Наприклад, крило, яке коштувало 75 гривень, зараз має ціну 100 гривень".
У 2024 році в Україні через африканську чуму було втрачено 30-40% поголів’я свиней. Це, за словами виконавчого директора Асоціації "М’ясної галузі" Миколи Бабенка, й стало однією з причин зростання цін на м’ясні вироби, зокрема на свинину.
"Втрата значної кількості поголів’я свиней спричинила дефіцит, що, у свою чергу, призвів до зростання цін на основні види м’яса — свинину та курятину. У 2025 році до цієї проблеми додалося ще й подорожчання кормів. Саме ці два фактори визначатимуть собівартість для виробників і формуватимуть ринкову ціну для переробників".
Зі слів Миколи Бабенка, не варто сподіватися на падіння цін — вартість м’яса і на далі зростатиме.
Слідкуйте за новинами Суспільне Хмельницький у WhatsApp, Telegram, Viber, YouTube, Instagram, Facebook, Threads та TikTok.
