У селі Подільське на Черкащині фермер Сергій Вирвикишка вирощує абердин-ангусів — породу корів, з якої отримують мармурову яловичину.
Ці тварини добре адаптуються до українського клімату та не потребують утримання на прив’язі, розповів Суспільному Сергій Вирвикишка.
На 40 гектарах пасовищ вирощують корів порід абердин-ангус, розповів фермер. Їх утримують відповідно до правил п’яти свобод добробуту тварин:
"Вільне, безприв'язне утримання, доступ до свіжої води, свіжого повітря, глибока, комфортна підстилка. Взимку вони утримуються в загородах".
Доглядають за тваринами працівники ферми. Для випасу встановлюють прилади, які називаються "електропастухи" — спеціальні огорожі, які не дозволяють худобі виходити за межі території.
"Вони з нього нікуди не виходять, воно трошки їх пощипує. І вони привикли, знають, що воно трошки б'ється, і вони до нього не підходять", — розповів працівник ферми Михайло Савицький.
Абердин-ангуси — м’ясна порода. Молока корови дають небагато — лише для вигодовування телят, тому на фермі їх не доять, зазначив Сергій Вирвикишка:
"Корова, вона як самка, в будь-якому разі дає молоко після народження молодняка. Але цього молока кількість якраз достатньо для випоювання дитинчат. Телята зараз вигодовуються, тому ми тварини не доїмо".
Порода добре пристосовується до українського клімату та витримує холодні зими, додав фермер:
"Вона стійка до холодів, тому ця порода має право на життя і на те, щоб з нею займатися".
Культура споживання якісної яловичини в Україні лише формується, говорить Сергій. Попит поступово зростає.
"Вже тривалий час до війни, ми мали всі можливість їздити в Європу, мали можливість відвідувати там ресторани, мали можливість пробувати це м'ясо, споживати його. І зрозуміло, що це дійсно смачно. І чому б на своїй території, на своїх землях, на своїх прекрасних можливостях не будувати цей бізнес і не надати пропозицію ринку".
Через повномасштабне вторгнення галузь м’ясного скотарства зазнала втрат, розповів заступник директора асоціації "М’ясної галузі" Ігор Тютюшкін. Частину поголів’я втратили через бойові дії та нестачу пасовищ:
"Деяким фермерам вдалося зробити релокацію в західні, центральні області. Ми бачимо зростання саме в цих областях скотарства, от, але не настільки, щоб компенсувати ті втрати, які були. Так, втрата пасовищ, їх мінування, ну, і фізична втрата поголів'я спричинила до скорочення, і суттєвого".
Вирощування яловичини — перспективна галузь для тваринництва України, додав експерт:
"Цим потрібно займатись, тому що якість української яловичини найвища в світі. Це пов'язано з тим, що у нас соковиті корми, чиста вода міняється, зміна клімату є. Але при цьому ця якість, розумієте, вона для нас дорога, і мало хто готовий за неї платити саме в нинішніх умовах, коли зростання цін відбувається, обмеженість в логістиці, зростання логістики".
