Спекти домашню паску на Великдень у 2026 році обійдеться черкащанам на 12% дорожче, ніж торік. Причина — здорожчання продуктів, які використовують у приготуванні.
Кожен інгредієнт за рік зріс у ціні на один-два відсотки, розповів Суспільному аналітик "Українського клубу аграрного бізнесу" Максим Гопка.
За словами черкащанки Яни Новак, вона розпочинає підготовку до Великодня за кілька днів до свята, зокрема купує продукти для випікання паски:
"Раніше я могла пекти три-пʼять пасочок, а зараз вирішила все ж таки спекти дві. Раніше любила дуже пекти сирний або з какао. Цього року вирішила більш таку класичну, звичайну, але посипану мигдалем, щоб було більш оригінально. Декілька пасок можу купити там якось в пекарнях, щоб було, або потім в супермаркетах. І якраз буде і на пробу порівняти".
Паски готує за сімейним рецептом, додала пані Яна:
"Найбільше подобалося, як ми з бабусею пекли пасочки, подобалося їсти ці верхівки, потім із батьками йшли, святили їх. Це було так таємниче і святково. Цього року вирішила взяти класичний бабусин рецепт. Як вона пекла, мені завжди подобалося. От вирішила за нею повторити і зробити таку ж саму пасочку. Оскільки я буду стандартно таку паску пекти, це, звичайно, цукор, борошно, масло, молоко, посипка зверху".
Відтак, аби спекти дві паски за рецептом, потрібно по кілограму борошна та цукру, ще літр молока, десяток яєць і по одній упаковці інших інгредієнтів — масла, дріжджів та родзинок, зазначила черкащанка:
"Ціни плюс-мінус не дуже виросли з минулого року. Звісно, це дорожче, ніж було кілька років тому, але, в принципі, яйця трішки зросли в ціні до Великодня. Масло, навпаки, трішки знизилося. Цукор і борошно доступні. Сухофрукти, посипка — трішки дорожчі. Масло, так само молоко – теж, звісно, дорожче, ніж раніше".
Продавчиня Людмила Чуйко курячі яйця на місцевому ринку продає 11 років. Цьогоріч ціна, в порівнянні із минулим роком, зросла удвічі:
"Ціна не зменшиться — це точно. Могло після Пасхи зменшитися, так. Ну, це не залежить від того, що прийшла весна і ціна менша, бо тепло, ні. Там все однаково, температура освітлення є все однакова. Зараз ціна починається від 52 до 80 гривень. А так середня ціна 70 гривень".
Як розповів аналітик "Українського клубу аграрного бізнесу" Максим Гопка, цьогоріч, аби спекти один кілограм паски, а це 3—4 святкові хлібини, українцям доведеться витратити 357 гривень. Це на 12% більше, ніж минулого року:
"В минулому році ця вартість була 318 гривень 50 копійок. Але варто взяти до уваги, що тут закладена вартість інгредієнтів без витрат на електроенергію".
Ціна великоднього хліба зросла, адже зросла і вартість продуктів, з яких його печуть, зазначив експерт:
"Кожен інгредієнт, він зріс або на один, або на два відсотки. Немає такого, що ніякий інгредієнт не зріс. Вартість молочних продуктів дещо стабільна, можливо її точкове зниження. Це також витрати, які несуться при реалізації зараз, плюс витрати на логістику вже закладатися, тому тут також є свої такі аргументовані причини".
Перед Великоднем ціни залишаються стабільними, натомість асортимент на прилавках збільшується — через очікуване зростання попиту, додав Максим Гопка.
