Згідно з даними Держстату у 2025 році українці витрачають близько 40 % свого бюджету на харчові продукти та безалкогольні напої.
На це є очевидні та об'єктивні причини, зумовлені російською воєнною агресією: інфляція, логістичні складнощі з транспортацією продуктів і небезпечні умови, в яких працюють українські фермери та виробники продуктів.
Утім, завжди можна докласти зусиль, аби витрачати на їжу трохи менше грошей та не купувати зайвого: стежити за знижками, купувати овочі й фрукти в сезон, часом надавати перевагу замороженим чи консервованим продуктам (вони часто не менш корисні за свіжі, але суттєво дешевші) та планувати меню наперед, а не купувати продукти спонтанно.
Суспільне Культура розповідає, які корисні та недорогі страви з доступних продуктів можна запланувати на тиждень, аби зменшити витрати на харчування, але при цьому харчуватися різноманітно й збалансовано.
Понеділок
- Сніданок: вівсянка на молоці або воді з нарізаними абрикосами та дрібкою кориці
- Обід: курячий суп із картоплею, морквою, селерою та цибулею
- Вечеря: запечені курячі стегна з гречкою та тушкованими кабачками й баклажанами
- Перекус: тост із горіховою пастою
Вівторок
- Сніданок: сирники з грецьким йогуртом та свіжими абрикосами або сезонними ягодами
- Обід: салат із тунцем (консервований тунець, огірок, цибуля, болгарський перець, свіжа відварена кукурудза, легкий майонез) із цілозерновим хлібом
- Вечеря: рататуй (тушковані кабачки, баклажани, помідори, цибуля) з відвареним рисом
- Перекус: абрикоси (2–3 штуки на людину)
Середа
- Сніданок: омлет із помідорами, твердим сиром та шпинатом, цілозерновий тост
- Обід: учорашній рататуй із рисом
- Вечеря: запечена риба (хек або минтай) із вареною свіжою кукурудзою та салатом з огірків та помідорів
- Перекус: кавун
Четвер
- Сніданок: йогурт із грецькими горіхами та медом
- Обід: оладки з кабачків із йогуртовим соусом (грецький йогурт, кріп, огірок)
- Вечеря: курячі котлети (фарш із курячого філе, цибуля, яйце) із запеченою картоплею та салатом панцанела (томати, цибуля, оливкова олія, трохи підсохлий хліб)
- Перекус: тост із горіховою пастою
П’ятниця
- Сніданок: вівсянка з ложкою арахісової пасти та сезонними ягодами
- Обід: вчорашні курячі котлети з гречкою та овочевим салатом (морква, яблуко)
- Вечеря: табуле (булгур, подрібнена петрушка, томати, лимонний сік та оливкова олія) із курячим філе
- Перекус: абрикоси
Субота
- Сніданок: яблучні оладки (яблука, борошно, яйця, кефір, цукор)
- Обід: овочевий суп із сочевицею (сочевиця, цибуля, часник, баклажан, морква, суміш спецій карі)
- Вечеря: запечені овочі (кабачки, баклажани, морква) із курячими стегенцями
- Перекус: кавун
Неділя
- Сніданок: омлет зі шпинатом, помідорами та твердим сиром, цілозерновий тост
- Обід: вчорашній овочевий суп, залишки курячих стегенець та абрикоси
- Вечеря: кабачкові оладки з часником та майонезом
- Перекус: тост із горіховою пастою
Список продуктів на покупку (у розрахунку на родину з двох дорослих та дитини)
Овочі та фрукти:
- кавун: 1 середній (3–4 кг, для перекусів)
- абрикоси: 0,5 кг (для сніданків, перекусів)
- свіжа кукурудза: 2 качани (для салату)
- кабачки: 6 шт. (для рататую, салатів, гарнірів)
- баклажани: 3 шт. (для рататую, супу)
- морква: 1 кг (для супів, салатів)
- яблука: 3 шт. (для салатів та оладок)
- болгарський перець: 1 шт. (для табуле)
- петрушка: 1 великий пучок (для табуле)
- картопля: 2 кг (для гарнірів, супів)
- селера: невеликий пучок (для салатів та супу)
- огірки: 3 шт. (для салатів і бутербродів)
- помідори: 8 шт. (для супу, рататую, салатів)
- цибуля: 1 кг (для готування)
- шпинат: 300 г (свіжий або заморожений, для омлету)
- сезонні ягоди: 300 г (за бажанням)
Білкові продукти:
- курячі стегна: 2 кг (для вечер)
- куряче філе: 2 кг (для котлет)
- риба (заморожений хек або минтай): 0,5 кг
- яйця курячі: 12 шт. (для сніданків)
- сир (нежирний, для сирників): 300 г
- тунець консервований (у власному соку): 2 банки (по 180 г)
- йогурт (грецький, густий): 1 л (для сніданків, соусів)
- сир твердий: 200 г (для омлету)
Зернові та бобові:
- гречка: 1 кг (для гарнірів)
- рис: 1 кг (для плову, рататую)
- вівсянка: 0,5 кг (для сніданків)
- сочевиця: 0,5 кг (для супу)
- цілозерновий хліб: 1 буханець
Бакалія та молочні продукти:
- горіхова паста: 200 г (для сніданків)
- молоко: 1 л (для сніданків)
- майонез легкий: 1 пакунок
- мед: 200 г (для сирників, за бажанням)
- волоські горіхи: 200 г (для сніданку)
Ми не враховували покупку олії, борошна, солі та цукру.
Читайте нас у Facebook, Instagram і Telegram, дивіться наш YouTube і TikTok
Поділіться своєю історією з Суспільне Культура. З нами можна зв'язатися у соціальних мережах та через пошту: [email protected]
