Започаткує музей борщу. Олена Щербань. СУСПІЛЬНЕ | ЛЮДИ

Започаткує музей борщу. Олена Щербань. СУСПІЛЬНЕ | ЛЮДИ

Започаткує музей борщу. Олена Щербань. СУСПІЛЬНЕ | ЛЮДИ Суспільне Полтава

На кожен день року по рецепту борщу має етнографиня із Опішні Олена Щербань. Вона цікавиться автентичною кухнею приблизно 15 років. У селищі започаткувала фестиваль борщу, а 21 листопада готується відкрити музей цієї страви.

Олена Щербань готує борщ їз чотирма видами слив: сушені, мариновані, гнічені та солені.

"Я сьогодні кладу все різноманіття, яке в мене є на сьогодні в моїй коморі. Ми це смачне вариво покладемо у борщ, і борщ в нас таким чином буде чорний. Він буде з присмаком слив. І, звичайно, слива змінить колір нашого борщу і дуже вітамінізує", − каже етнографиня.

Інгредієнти для борщуСуспільне Полтава

Інгредієнти для борщу

А далі традиційні інгредієнти борщу – буряк, капуста, картопля та морква – один за одним потрапляють до горщика, а далі – у піч.

"Підкипіло добриво борщове. І я зараз викладу нашу засмажку. Специфіка приготування борщику у горщику вона така романтична, вона така приваблива ", каже етнографиня.

Рецептів борщу Олена Щербань має на кожен день року. Найстарішим із них близько століття.

"Ми будемо ділитися з вами. І ви діліться своїми родинними рецептами, історіями, борщами. Будемо їсти ваш борщ" , − закликає Олена Щербань.

Різні види борщуСуспільне Полтава

Різні види борщу

Готуватиме різні види борщу Олена і для відвідувачів. Сам же музей етнографиня відкриє у власній садибі.

"Обов’язково це буде екскурс в історію борщу, це буде культурний контекст, це буде неймовірно багата рецептурна карта, але, у першу чергу, я хвалю опішнянський борщ", − говорить етнографиня.

На Полтавщині етнографиня започаткує музей борщуСуспільне Полтава

На Полтавщині етнографиня започаткує музей борщу

Свої перші борщі Олена Щербань почала варити у семирічному віці разом з бабусею Марією. А досліджує народну кухню 15 років.

"Через борщ можна показати історію, культуру, велич українського роду, української родини. Це основне", − каже Олена Щербань.

Започаткує музей борщу. Олена Щербань. СУСПІЛЬНЕ | ЛЮДИСуспільне Полтава

Започаткує музей борщу. Олена Щербань. СУСПІЛЬНЕ | ЛЮДИ

Відкрити свій музей борщу Олена Щербань планує цими вихідними. За її словами, це перший такий заклад на Полтавщині та в Україні.

Повне відео

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди