Фестиваль рибальської юшки відбувся на Херсонщині . Вже вдруге у селі Кізомис Білозерського району збираються кухарі , аби показати свою майстерність. Цього року взяли участь 6 команд. Секретами смачної юшки кухарі поділились із Суспільним.
На територію проведення фестивалю можна було пройти тільки після вимірювання температури. У кого вона підвищена, того не пускали.
" Усім, хто без масок, пропонується придбати маску. Захід відбувається на свіжому повітрі, тому всі, хто тут перебуває, мають використовувати маски, коли наближаються ближче ніж півтора метри один до одного. В зону приготування юшки ми загалі нікого не пускаємо, тільки в масках і тільки після того, як оброблять руки антисептиком", - розповідає організаторка фестивалю Альона Зелінська.
Суспільне ХерсонЮшку на Херсонщині варять із різних сортів риби
Кізомиська громада минулого року отримала перше місце за приготування юшки. Цьогоріч, кажуть кухарі, інгредієнтами не обмежувались, бо по-справжньому смачна юшка робиться з декількох видів риби. Об’єм казана у якому варить юшку кухарка Анна Джурмій - 75 літрів, тому страва готується півтори години.
"Риба в нас різного сорту – це карась, товстолоб, окунь, судак. Спочатку ми відварюєм голови, робимо бульйон насичений, потім добавляємо картоплю, цибулю, моркву і, коли картопля зварилася, кидаємо інші частини риби і заправляєм помідорами".
Суспільне ХерсонУ кожного кухаря - власний рецепт
Команда Станіславської ОТГ переконана, їх юшка запашна і смачна, бо є секретний компонент, який зробить страву неперевершеною, - говорить кухар Віталій Черняк.
" Треба старатися, вкладати всю душу, не так просто, а для того, щоб юшка була смачна та добра, треба всю душу вкладати".
Журі оцінює приготовлену страву за різними критеріями : смак юшки, його вигляд, подача і презентація, - каже Альона Зелінська.
" Головна мета нашого фестивалю, це пропаганда, популяризація культурної спадщини, українських народних традицій, тому що це дуже важливий елемент локальної ідентичності , яка є запорукою зргуртованості і об'єднання громади".
Суспільне ХерсонТрадиційно юшка вариться у казані
Окрім кулінарного конкурсу, в програмі фестивалю були і інші розваги: ярмарка та концертна програма.
Суспільне ХерсонПоки варилася юшка, гостей розважали концерною програмою
"Такі фестивалі об’єднують людей. Всі з гарним , позитивним настроєм і все класно", - говорить гостя фестивалю Олена Калініна.
Суспільне ХерсонОрганізували і ярмарок
Цьогоріч організатори фестивалю визначали номінації так, щоб кожна команда отрмала нагороду.
Анна Тонг, Григорій Шматко