На ринку "Центральний" у Кропивницькому кавуни перевірили на вміст нітратів. Роблять це в лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи, коли отримують нову партію – розповіла Суспільному ветеринарна лікарка лабораторії ринку Ніна Шинкаренко. Перевірила кавун з того ж ринку і представниця екологічної громадської організації. Суспільне дізнавалось про результати перевірки та чим небезпечні нітрати для організму людини.
Перевірка в лабораторії ринку
Ветеринарна лікарка вибрала кавун для визначення у ньому вмісту нітратів. Зі слів продавчині Надії Патягова, кавуни привезли з Одеси: "Все, що на прилавку, ми віддаємо в лабораторію, щотижня".
Сказала, що покупці питають про вміст нітратів: "Ті, у кого є діти – особливо".
У лабораторії ветсанекспертизи, для максимально об’єктивного результату, на нітрати перевіряють різні частини кавуна, розповіла працівниця лабораторії Наталія Сепак: "Якщо це кавуни, то коло шкіри більше нітратів, по центру вміст нітратів менший. Якщо кавун якісний, його м’якоть повинна бути однорідного кольору, тут не повинно бути прожилок. Прожилки можуть бути свідченням більшого вмісту нітратів".
Для дослідження беруть десять грамів потертого кавуна: "Норма – це в межах 60 міліграмів нітратів на кілограм кавуна. Ми отримали результат – 10,2 міліграма на кілограм – в межах норми. Цим можна торгувати".
Допустима норма – це кількість нітратів, які споживаються за раз, пояснила ветеринарна лікарка лабораторії ринку Ніна Шинкаренко: "Ми не можемо за один раз з’їсти кілограма два, три, чотири зеленої цибулі. Тому дозволена норма там буде вище двох тисяч. Той же кавун або інші ягідні соковиті продукти ми можемо з’їсти більше. Тому там норма нижча".
Покупчиня Валентина Карась розповіла, що ранні кавуни не купує: "Знаю, що таке нітрати. Купую восени, коли увесь врожай зібраний, думаю, що вони мають бути без нітратів. Мабуть, буду питати сертифікат".
Перевірка представницею екоорганізації
На наявність нітратів кавун, куплений на тому ж ринку, вирішила перевірити представниця екологічної організації "Флора" Анастасія Скіба. Сказала, що роблять це щороку у сезон кавунів. Перевіряла за допомогою нітрат-тестеру. У шкірці прилад показав вміст нітратів 630 міліграмів на кілограм. Це перевищення в десять разів. Перевищення норми тестер показав і у м’якоті: "Прилад, яким я перевіряла – сертифікований. Вміст нітратів перевищений, думаю, через те, що кавунів мало, бо регіони, які зазвичай їх постачають, окуповані. Тому, щоб пришвидшити та не втрачати кількість, виробники та постачальники так прискорюють ріст".
Зі слів Анастасії Скіби, на одному полі можуть рости кавуни з різним вмістом нітратів.
Кавуни з понаднормовим вмістом нітратів не дозволяють продавати
За інформацією речниці Держпродспоживслужби в регіоні Наталії Шевченко, через перевищену норму нітратів, з початку 2022 року в Кіровоградській області не допустили до продажу 100 кілограмів кавунів.
Чим шкідливі нітрати
Нітрати – це речовини-реагенти, які містяться у добривах, у невеликій кількості вони є в природному середовищі, розповіла речниця Держпродспоживслужби. Накопичення нітратів в організмі людини може призвести до кисневого голодування: "Одноразове споживання продукту з великою кількістю нітратів не має значного впливу на організм, набагато серйозніше – накопичення нітратів в організмі, яке призводить до кисневого голодування. Особливо небезпечне це захворювання для дітей до трьох років. Нітрати шкодять травній і серцево-судинній системі та органам дихання".
Зі слів Наталії Шевченко, цього сезону до Держпродспоживслужби не надходило скарг від жителів на нітратні кавуни або отруєння ними.
Читайте також
- На Кіровоградщині підтвердили два випадки лептоспірозу. Хворих госпіталізували.
- На Кіровоградщині працюють більше сотні пунктів вакцинації від коронавірусу.
- Чотири лікарні Кіровоградщини отримали 30 апаратів подачі кисню. Для чого вони та де використовуватимуть.
Підписуйтеся на новини Суспільне: Кропивницький у Вайбері , Телеграм, Інстаграм та Ютуб
