На Кіровоградщині 45% шкіл перейшли на меню Євгена Клопотенка

На Кіровоградщині 45% шкіл перейшли на меню Євгена Клопотенка

На Кіровоградщині 45% шкіл перейшли на меню Євгена Клопотенка Суспільне: Кропивницький

У Кіровоградській області 45% шкіл готують сніданки і обіди за рецептами Євгена Клопотенка. Про це Суспільному розповіла директорка обласного департаменту освіти Ельза Лещенко. Нові норми харчування школярів затвердив кабінет міністрів з 1 вересня 2021 року.

Реформа харчування у школах триває. Скільки шкіл у Кіровоградській області перейшли на меню Євгена Клопотенка? Як змінилась робота кухарів? Що кажуть про нове меню діти та їх батьки? Суспільне підготувало серію матеріалів, щоб дізнатись, як працює реформа у перший місяць навчального року.

Кропивницька загальноосвітня школа №17

У кропивницькій загальноосвітній школі №17 навчається 705 дітей, понад 200 з них харчуються у шкільній їдальні. Готувати за рецептами Євгена Клопотенка тут почали два роки тому. Нові страви дітям не подобаються, говорить кухарка Алла Заєць.

Читайте також: Чахохбілі та болоньєзе: шеф-кухарки кропивницьких шкіл №6 та №20 розповіли про улюблені страви дітей

“Тому що діти люблять чай з цукром, булочку солодку. Приготували їм картоплю із зеленим горошком – вони не розуміють цю страву, кажуть – не подобається. Гречка з капустою – теж не подобається. З перших страв зовсім нічого не подобається, більше подобаються страви, що були раніше “.

На Кіровоградщині 45% шкіл перейшли на меню Євгена КлопотенкаСуспільне: Кропивницький

Вартість сніданку – 18 гривень, обіду – 22 гривні.

“Дуже складно говорити про революцію шкільного харчування лише у школі. Якби і родина виступала союзником змін щодо підходу харчування. Якщо говорити про сіль, цукор, овочі і фрукти, нам було би легше в плані смакового сприйняття дітей”, – говорить заступниця директорки школи №17 Наталія Філіппова.

Читайте також: Що таке безглютенова та безлактозна дієти та як у школах Кіровоградщини організовують дієтичне харчування

Десятикласниці Єлизавета Прилєпова та Поліна Лапа не їдять страви, які готують у школі, їжу приносять з дому. Говорять, звикли до домашньої кухні.

На Кіровоградщині 45% шкіл перейшли на меню Євгена КлопотенкаСуспільне: Кропивницький

Одинадцятикласниці Дарині Скрипник нове меню подобається, каже, воно змінилося на краще. “Стало менше солі, відсутність цукру в чаї, стали смачніші гарніри. Мій улюблений – картопляний гратен, а перша страва – це борщ”.

Мама учениці школи Олена Греку вважає, що меню змінилось на краще: "Воно повноцінне. Кожного дня є каша, якісь овочі, м'ясо дуже часто і у великій кількості. Було спочатку важко переходити повністю на відмову від цукру. Пояснювала, вдома також ввела в звичку зменшити кількість цукру, і зараз в принципі немає проблем".

Якими стравами урізноманітнилось шкільне меню, розповіла медична сестра Ірина Турчак. “Раніше у нас в меню були борщ, капусняк, пюре з котлетою, а зараз – чахохбілі, рибна юшка, рибні палички, картопляний гратен. Дуже багато вітамінів, фруктів, овочів“.

Користівський ліцей Приютівської селищної ради

У Користівському ліцею Приютівської селищної ради навчається майже 2000 дітей, половина з них харчується у їдальні.

Технологиня Наталія Варава говорить, згідно нових норм харчування, замість п’яти грамів солі, з розрахунку на одну дитину, у страву кладуть два грами. Цукру – вполовину менше, замість 15 грамів – сім.

Третьокласниця Віолетта Бабій каже, страви стали як на вигляд, так і смак кращими. Більше стало фруктів та овочів. “Також ми дізналися про нові і цікаві назви страв –шніцель, мак-енд-чіз, різотто. “

На Кіровоградщині 45% шкіл перейшли на меню Євгена КлопотенкаСуспільне: Кропивницький

Віолетта вважає, що саме такі страви повинні бути у шкільних їдальнях для того, щоб діти дотримувалися режиму здорового харчування та більше дізнавалися про страви різних країн.

Директорка комунальної установи Світлана Михайленко говорить, у цій школі готують мономеню, 80% страв – за меню Євгена Клопотенка. ”Мультименю – це коли діти можуть вибирати з 2-3 страв, у нас немає вибору меню, у нас мономеню – одна страва на один день”.

На Кіровоградщині 45% шкіл перейшли на меню Євгена КлопотенкаСуспільне: Кропивницький

Повністю перейти на харчування за Клопотенком школа не може, каже директор ліцею Віктор Правий. “Треба, щоб набагато більша кількість учнів була, тому що на одного кухаря покладається: приготування страв, миття посуду, розстановка. Треба розширити штат, а ми штат не розширимо у зв’язку з тим, що обмежені фінансові можливості громади“.

Кількість спецій у стравах дозволена відповідною комісією, говорить працівниця відділу державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Держпродспоживслужби в області Тамара Третяк. “Збірник Клопотенка, який використовується в школах, пройшов державну санітарну епідеміологічну експертизу“.

За словами речниці управління Держпродспоживслужби в Кіровоградській області Наталії Шевченко, раніше добова норма складала: 50-70 грам цукру, 10 грам солі на одну дитину середнього і старшого шкільного віку. Зараз – 5 грамів солі і 25 грамів цукру. Сіль тільки йодована.

Усі школи області стовідсотково мають перейти на нове меню з 1 січня.

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди