У Рівному пройшов гастрофест Мацик. Як це було

У Рівному пройшов гастрофест Мацик. Як це було

У Рівному пройшов гастрофест Мацик. Як це було Суспільне Рівне

У Рівному на майдані Бергшлос біля пивзаводу 15 травня відбувся гастрономічний фестиваль автентичної кухні Мацик. В його рамках пройшли кулінарні майстеркласи, шеф-кухарі з Рівного та Любліна наживо відтворювали рецепти регіональних автентичних страв.

Фестиваль був поділений на дві частини: перша - це конференція, присвячена гастроспадщині, друга – сам фестиваль.

Свою продукцію на нього привезли виробники з різних міст.

фестиваль РівнеСуспільне Рівне

Тут були і сири, і варення, і сушені трави, і, звісно, сам мацикМацик українська сиров'ялена м'ясна страва, яку готують шляхом тривалого зберігання шлунка свині (кендюха), міцно заповненого м'ясом і приправленого спеціями..

фестиваль РівнеСуспільне Рівне

Сергій Майборода – виробник сиров'ялених продуктів, на фестиваль він привіз м'ясо різних видів та в'ялення. Ціна, каже, від 400 до 500 гривень, але це ціна саме як виробника.

фестиваль РівнеСуспільне Рівне

"Це рецепти мого діда, а дід навчився в прадіда. В нас сімейна справа з покоління, зберегли ці рецепти і зараз виготовляємо ці продукти, але вже за новітніми технологіями, більш сучасними, безпечними", – каже Сергій Майборода.

В рамках фестивалю організатори передбачили майстеркласи з приготування саме автентичних страв. На Рівненщині географічно представлене переважно Полісся.

фестиваль РівнеСуспільне Рівне

"Друзі готуватимуть ці традиційні українські страви, поліські, які передаватимуться саме господинями з Полісся, які будуть відкривати легенди, міфи, секрети, які передаються з покоління в покоління. І також наші друзі з міста Люблін будуть готувати страви, які є саме автентичні в Любліні", – розповіла голова правління ГО "Агенція сталого розвитку міста" Олена Хмельник.

фестиваль РівнеСуспільне Рівне

Серед гостей, а по суті й учасників фестивалю був ексміністр закордонних справ Павло Клімкін. Він готував, зокрема, зелений борщ із сушеною рибою на соломі в печі.

фестиваль РівнеСуспільне Рівне

"Готувати – це частина мене, це моє хобі. Добре мати такий фестиваль під День Європи, щоб показати Рівненщину і її історію, показати, що вона європейська, але і абсолютно унікальна", – розповів ексурядовець.

У Рівному пройшов гастрофест Мацик. Як це булоСуспільне Рівне

Цей проєкт відбувся за фінансової підтримки Європейського Союзу в межах програми транскордонної співпраці "Польща-Білорусь-Україна 2014-2020".

фестиваль РівнеСуспільне Рівне

"Такі фестивалі вкрай необхідні, бо це підносить емоційний стан людей. В карантинний період люди втомились бути онлайн, їм хочеться бути офлайн. Управління стратегічного розвитку брало в розпрацюванні цієї ідеї, дослідженні нашої етнокухні", – сказав журналістам міський голова Рівного Олександр Третяк.

У анонсі організатори зазначали, що вхід для відвідувачів вільний, однак, попри проходження події на вулиці, закликали дотримуватись карантинних вимог. Щоправда, дистанцію тримали не усі, а чимало людей були без масок. Нагадаємо, Рівне наразі перебуває у "жовтій" зоні карантину.

Що відомо

  • В рамках проєкту "Агенція сталого розвитку міста" розробила кулінарний каталог "Смакуй рівненське: автентичні страви та напої". Для цього команда робила гастрономічні мандрівки й у різних куточках області віднайшла самобутні страви, які, зі слів місцевих, мають унікальну рецептуру та передаються господинями з покоління в покоління.
  • У співпраці з рівненськими рестораціями учасники громадської організації реконструювали давні рецепти з елементами сучасної подачі страв, які ресторатори можуть додавати у своє меню.
  • Каталог "Смакуй рівненське: автентичні страви та напої" можна погортати ТУТ.

Читайте нас у Telegram: екстрені новини та щоденні підсумки

Підписуйтесь на рівненське Суспільне у Viber

Долучайтесь до нас в Instagram

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди