Кропивницькі шкільні кухарі вчаться готувати нові страви

Кропивницькі шкільні кухарі вчаться готувати нові страви

Кропивницькі шкільні кухарі вчаться готувати нові страви Суспільне: Кропивницький

У Кропивницькому шкільні кухарі вчаться готувати нові страви. Це салати, перші страви, другі, десерти, соуси та напої. Користуються рецептами від кухаря Євгенія Клопотенка, які він розробив для шкільного меню. Про це розповіла Суспільному начальниця управління освіти Кропивницької міськради Лариса Костенко.

Для кропивницьких кухарів організували курси підвищення кваліфікації. Крім нових страв, вони вчать технологію приготування на основі безлактозних молочних продуктів та безглютенових.

Заняття для шкільних кухарів організували в лабораторії центру професійної підготовки в Кропивницькому.

Програму курсів для працівників їдалень розробили в центрі профосвіти, говорить заступниця директора регіонального центру професійної освіти Валентина Легедза. “В рамках нової реформи шкільного і дитячого харчування вийшов новий санітарний регламент і за його змістом ми розробили програму на 30 годин. В програмі курсів передбачено і дієтичне харчування, і безглютенове харчування і безлактозне харчування, і мультипрофільне харчування. І, звичайно, технології, за якими вони будуть працювати в школі – це збірник Клопотенка, і відповідно до нього були розроблені технологічні карти, були підібрані страви з низьким вмістом цукру, спецій, солі”.

Кропивницькі шкільні кухарі вчаться готувати нові стравиСуспільне: Кропивницький

Заняття в центрі відвідають 68 працівників їдалень, розповіла Лариса Костенко. “Наші працівники опанують 20 страв із збірника рецептів Євгена Клопотенка. Деякі страви сподобалися дітям і ми їх використовуємо, деякі страви прибрали із нашого тижневого меню. Але все це відпрацьовується”.

Одне заняття триває 4-5 годин. За цей час кухарі готують три страви.

Працівниця їдальні школи №25 Анна Пономаренко каже: вперше на таких курсах. “Мені дуже сподобалося. Здобуваємо нові навички, вчимося, страви цікаві”.

Від зовнішнього вигляду страви залежить, чи їстимуть її діти – говорить працівниця їдальні наукового ліцею Любов Муліна. “Стараємося, щоб було і гарно, і смачно”.

Курси підвищення кваліфікації для шкільних кухарів триватимуть тиждень.

Читайте також

  • У Кіровоградській області учні четвертих та дев’ятих класів не складатимуть ДПА.
  • З нового навчального року 9-тикласники кропивницьких шкіл зможуть обирати навчання у профільних класах. На вибір майбутнім 10-тикласникам пропонують більше десяти профілів для навчання.
  • 13 із 40 шкіл Кропивницького не набиратимуть учнів до десятих класів у 2021 році.
Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди