"Димна томатна карбонара". Італійці обурилися переробленим рецептом пасти від New York Times

"Димна томатна карбонара". Італійці обурилися переробленим рецептом пасти від New York Times

"Димна томатна карбонара". Італійці обурилися переробленим рецептом пасти від New York Times Ілюстративне фото, Unsplash

Публікація американського видання The New York Times викликала в Італії обурення через перероблений рецепт класичної римської страви пасти карбонара. У виданні запропонували додати до рецепта помідори чері, передає The Guardian.

Рецепт, який назвали "Smoky Tomato Carbonara" (димна томатна карбонара – ред.), у NYT Cooking опублікувала журналістка Кей Чан. Водночас вона зробила передмову до публікації, у якій пояснила, що "помідори не є традиційними в рецепті карбонари, але вони надають страві яскравий присмак".

Окрім цього в рецепті, який запропонував журналістка, гуанчалеСвинячі щоки натирають сіллю, спеціями та цукром замінено на бекон, бо простіше знайти, та він "надає приємний димний відтінок", а замість пекоріноІталійський сир, що виробляються з овечого молока використовується сир пармезан.

Обурення почалося серед користувачів у соціальних мережах: "Це і близько не схоже на карбонару. Зупиніть це безумство", – написав один із користувачів.

Італійські шеф-кухарі та члени фермерського об'єднання Coldiretti схарактеризували "Smoky Tomato Carbonara" як "верхівку айсберга" в фальсифікації традиційних італійських страв.

"Справжній ризик полягає в тому, що підроблене блюдо "зроблено в Італії" вкорінюється в міжнародній кулінарії, видаляючи автентичне блюдо з ринку і спрощуючи наші місцеві делікатеси, створені за допомогою унікальних технологій і територій", – йдеться у заяві Coldiretti.

New York Times також викликав обурення в Великобританії у 2018 році після публікації рецепта, в якому йоркширський пудинг, описувався як "великий пухнастий млинець", який чудово підходить для "сніданку, полудня, обіду та десерту в будь-який час року".

До речі, це не перший випадок, коли інтерпретація італійського рецепта викликала обурення: іноземців часто висміюють за додавання ананаса в піцу або курку в пасту.

Читайте також

Категорії
ПолітикаЕкономікаКультураСвітСпортВідеоПодіїТоп дняПриродаРегіониСтильДітиНаукаТехнологіїУрбаністикаЇжаДомашні твариниЛюди