28-річна кондитерка з Житомира Лілія Костюк створює реалістичні 3D-торти у вигляді тварин, предметів, планет та інсталяцій. Суспільному вона розповіла, як вигадує десерти, які техніки використовує під час роботи та що найчастіше замовляють клієнти — від дитячих свят до весільних тортів.
За словами Лілії Костюк, вона почала випікати солодощі самостійно. За освітою вона фінансистка. Тортами займається близько 10 років, перші спроби зробила ще під час навчання в коледжі.
"Перший мій торт був зроблений десь у 2015 році. У нас був ярмарок, я запропонувала зробити торт. Наскільки я пам’ятаю, він був зі згущеним молоком. Він був звичайний, можливо, навіть квадратний. Потім поступово, з власної ініціативи, я почала робити торти на дні народження для своїх рідних. Перші замовлення були зовсім не ідеальні, тоді, в принципі, не було культури кондитерського мистецтва. Згодом воно почало розвиватися, з’явилося багато професіоналів, які навчали", — сказала Лілія.
Зі слів кондитерки, під час створення тортів вона надихається природою та архітектурою.
"Коли я бачу якийсь гарний витвір — це може бути плаття, це може бути якась гіпсова скульптура — у мене одразу вмикається фантазія, як це можна відтворити у моїй справі. Наприклад, є гіпсова скульптура. Як її зробити? Зараз можна купити матеріал типу силікону. Ми купуємо цю фігурку, беремо силікон, заливаємо. У нас виходить форма. І вже з цієї форми ми можемо відлити шоколадом. І тоді в нас виходить те, чого немає в їстівному варіанті, ми можемо це зробити. Все, що я роблю для відео, для контенту, — це взагалі 10% від того, що у мене відбувається в голові, у моїх фантазіях", — розказала Лілія Костюк.
Лілія розповіла, що здебільшого її клієнти замовляють класичні бісквітні торти.
"Дуже багато саме дитячих тортів, які діти самі замовляють, те, що їм хочеться, і ми просто намагаємося відтворити максимально, щоб порадувати діток. Також серед десертів це переважно замовлення на кенді-бари. Якщо це великі свята, то це можуть бути різні десерти, наприклад, мадлен — це печиво в шоколаді з начинкою, вони зараз дуже популярні", — сказала кондитерка.
Зі слів Лілії Костюк, нині вона працює над весільними замовленнями.
"Зараз почався весільний сезон, тому переважно це весільні торти. Конкретно зараз я буду робити десерти на дві події: одне — на весілля, інше — на гендерпаті", — розказала Лілія.
Кондитерка розповіла, що одним із її виробів є 3D-торт у формі лебедя, який вона створювала три дні.
"Ось ці всі елементи зроблені з вафельного паперу. Тут дуже багато частинок, у мене пішло десь 30 аркушів. Начинка тут "Снікерс", три бісквіти і два шари начинки, тобто це крем-чіз, солона карамель та арахіс. Сама шия зроблена з повітряної маси: це пластівці, я їх подрібнюю в крихту і додаю маршмелоу", — сказала Лілія Костюк.
Також Лілія показала кореспондентам Суспільного 3D-торт, який створила для дитячого свята.
"Він зроблений у вигляді кулі. Тобто це шоколадний корпус, і всередині — складений торт. Ромашки у мене зроблені з вафельного паперу. А колоски куплені у флористичному магазині. Усередині — улюблена начинка моїх клієнтів: смородина-малина. А крихта зроблена з пофарбованого бісквіту", — розказала кондитерка.
У майбутньому Лілія Костюк мріє отримати досвід співпраці з українськими кондитерами, які працюють за кордоном.
"Зараз є багато варіантів, коли наші люди живуть за кордоном, вони організовують свята та збирають команду українців, які їдуть туди й щось відтворюють. Мені б дуже хотілося цей досвід прожити", — сказала Лілія.
Підписуйтеся, читайте, дивіться новини Житомирщини на наших платформах тут:
Telegram | Instagram | Viber | Facebook | YouTube | WhatsApp | TikTok
