Надія Шушайло відмовилася від фабричних цукерок. Жінка робить їх власноруч без додавання рафінованого цукру. Для домашніх солодощів використовує сезонні продукти.
За її словами, споживання фабричних солодощів погано позначалося на її здоров'ї та самопочутті.
"З’їдаєш одну домашню цукерку, - ти смакуєш. Звісно, ти хочеш ще, бо тобі подобається. Але коли ти з’їдаєш магазинну цукерку, ти хочеш ще, і ще, і ще. І ти не знаєш, чому ти їх хочеш їсти так багато і часто".
Жінка пригадує, як раніше дотримувалася дієти, довго не споживаючи фабричних солодощів, а потім "зривалася". Ховалася десь, аби ніхто не бачив і могла з’їсти всі цукерки з коробки. Тепер такого бажання у неї нема, хоч і далі намагається зменшити споживання солодощів.
Коли Надія пішла у відпустку по догляду за дитиною, почала ще ретельніше стежити за здоровим харчуванням.
"Часу вдома вистачало для самоосвіти – переглядала статті кондитерів, шукала інформацію на тематичних сайтах. Розпочинала з випічки, де менше калорій, а потім захопилася виготовленням цукерок із натуральних складників", – розповіла Шушайло.
Тепер у її записнику не лише рецепти, які знайшла в інтернеті, а й власні.
Надія за освітою економістка, кондитерство – її хобі. Вона робить солодощі без рафінованого цукру, аби дивувати свого сина Дениса та дотримуватися принципів здорового харчування.
Тим, хто хоче спробувати робити солодощі вдома, радить розпочинати з рецептів, де є небагато інгредієнтів.
Наприклад, із приготування "Цукерок з гарбуза". Для цього необхідно:
50 г какао масла (можна замінити кокосовою олією) 100 г горіхів (грецький/миндаль/кеш’ю) 100 г готового пюре гарбуза (можна замінити грушевим чи яблучним) 40 г меду, кориця та спеції.
Гарбузові цукерки Надія готує так: "Гарбуз запікаю під фольгою чи відварюю. Якщо берете грушу чи яблуко, то трохи протушкуйте з корицею на пательні, додавши ложечку кокосової олії. Горіхи збиваю блендером (чи мелю в ступці) до муки чи пасти. Потім розтоплюю какао масло і додою туди мелені горіхи та пюре. Добре розмішую".
Розтоплювати какао масло, шоколад і мед вона радить лише на "водяній бані" та маленькому вогні, аби не пригоріло й ці продукти не втратили свої поживні властивості.
Замість цукру жінка використовує натуральний мед. Після його додавання та доведення маси до однорідної консистенції, вона формує з неї кульки та ставить їх у холодильник на 1 годину.
"Тим часом готую шоколад - 60 г какао масла і 40 г керобу: розтопити, змішати, занурювати цукерки і викладати на пергамент. За бажанням можна посипати їх корицею чи цедрою апельсина".
Читати також
- Понад 200 рецептів випічки знає тернополянка.
- У Німеччині почали виробляти їстівний туалетний папір.
