Тернополянка Ольга Навроцька готує кульбабовий мед. Жінка розповіла Суспільному, що мед багатий на вітаміни.
"Кульбаба – це та рослина, яку називають ліки під ногами. Це безплатний продукт, який не треба купувати, з нього можна приготувати варення, яким ласувати зимою, яке насправді дуже корисне".
Ольга каже, збирати квіти потрібно вранці у парках чи лісах трохи далі від доріг.
"Я не рекомендую мити кульбабу, щоб пилок з тичинок увійшов у продукт, тому що це дуже корисно. Дехто рекомендує робити варення тільки із жовтих пелюсток, для цього пелюстки квітки обриваються, чашолистики залишаються, від цього теж варення буде світло-жовтим. Але я рекомендую вживати повністю всю квітку, оскільки тут теж є вітаміни та корисні речовини".
Для приготування кульбабового меду потрібно кілограм квітів кульбаби, півтора літра води та півтора кілограма цукру.
"Ми беремо наші кульбабки і заливаємо водичкою. Можемо почекати трішки, поки зберуться комашки, які там можуть бути, а потім ставимо варити. Входить 300-400 суцвіть кульбаби. Хто не хоче рахувати – це приблизно кілограм квітів. Ми їх заливаємо півтора літрами води, варимо на хорошому вогні 20-30 хвилин. Потім даємо охолонути, проціджуємо. Після того даємо цукор. Чому не одразу цукор, бо рослина його візьме на себе, і це даремно переведений продукт. Ми спочатку варимо, отримуємо такий гарний навар з цих квітів. А потім, додаючи цукор, варимо ситром, варимо варення", – каже Ольга Навроцька.
Жінка розповідає, його можна використовувати для приготування десертів, а також вживати окремо.
Нагадаємо, з кінця квітня на Тернопільщині починає цвісти барвінок. Він є не лише декоративною, а й лікувальною рослиною.
Читати ще
На Тернопільщині цвіте сад магнолій
