Заморожені продукти відіграють важливу роль у сучасному харчуванні. Вони дозволяють зберігати їжу тривалий час без використання консервантів, економлять час на приготування та забезпечують доступ до вітамінів упродовж усього року. Дотримання простих правил заморожування — це запорука якості, безпечності та користі продуктів на вашому столі.
Про це йдеться у дописі на сторінці головного управління Держспоживслужби в Тернопільській області в фейсбуці.
Загальні гігієнічні вимоги до швидкозаморожених харчових продуктів при промисловому виробництві визначені наказом Мінагрополітики України № 682 від 14.09.2022.
Як правильно зберігати заморожені продукти вдома
Температура — стабільно –18 °C або нижче. Перепади температури погіршують якість і сприяють псуванню.
Упаковка — герметична, непроникна для повітря та вологи (вакуумні пакети, контейнери). Це запобігає утворенню льоду.
Розміщення — не перевантажуйте морозильну камеру (орієнтовно до 1 кг продуктів на 8 л об’єму).
Маркування — підписуйте дату заморожування та використовуйте продукти за принципом "першим заморозили — першим використали".
Товарне сусідство — окремо зберігайте м’ясо, рибу, овочі, фрукти та готові страви.
Догляд — регулярно очищайте морозильну камеру від льоду.
"Розморожування рекомендується проводити в холодильнику або мікрохвильовій печі. Не допускається повторне заморожування продуктів після розморожування — це погіршує їхню якість та безпечність", — йдеться у повідомленні.
Орієнтовні терміни зберігання (від дати виготовлення)
Заморожена риба (–18 °C) — 4–10 місяців
Глазурована риба (–25 °C) — 10–12 місяців
М’ясо птиці (–18 °C):
• патрані тушки курей, індиків — до 12 міс.
• частини тушок — до 3 міс.
• гуси, качки (патрані) — до 10 міс.
Свинина, яловичина, телятина, баранина (–18 °C) — до 6 місяців
Фрукти — до 12 місяців, ягоди — до 6 місяців (–18 °C)
Короткочасне зберігання у торгівлі допускається при –12 °C не більше 7 діб.
"Завдяки сучасним технологіям правильної заморозки та зберігання продукти зберігають поживну цінність, структуру та смак, будучи повноцінною альтернативою свіжим, особливо в зимовий період", — зазначають у Держпродспоживслужбі Тернопільщини.
